加拿大麥芽肯德爾（Canadian Malt Kendall） 是一種用于啤酒釀造的麥芽，以其獨特的風味和質量而聞名。以下是關于加拿大麥芽肯德爾的詳細信息：

1. 基本信息

• 產地：加拿大麥芽肯德爾主要產自加拿大，尤其是阿爾伯塔省和薩斯喀徹溫省。這些地區因其肥沃的土壤和適宜的氣候條件，非常適合大麥的生長。
• 類型：麥芽肯德爾屬于二棱大麥（2-row barley），這是一種高質量的大麥品種，適合釀造多種類型的啤酒。

2. 特點

• 顏色：麥芽肯德爾的顏色較淺，通常在2-3 SRM（標準參考方法）之間，這使得它適合用于釀造淡色啤酒。
• 糖分：這種麥芽含有較高的可發酵糖分，能夠提供豐富的發酵潛力，使啤酒具有良好的口感和酒精度。
• 蛋白質：麥芽肯德爾的蛋白質含量適中，有助于形成穩定的泡沫和良好的酒體結構。
• 風味：其風味較為溫和，帶有輕微的甜味和麥香，不會過于突出，適合與其他特種麥芽搭配使用，以增加啤酒的復雜性。

3. 用途

• 基礎麥芽：麥芽肯德爾常作為基礎麥芽使用，占啤酒配方中的大部分比例，為啤酒提供基本的糖分、顏色和風味。
• 淡色啤酒：特別適合用于釀造淡色拉格（Pilsner）、金色艾爾（Golden Ale）和美式淡色艾爾（American Pale Ale）等風格的啤酒。
• 混合使用：可以與其他特種麥芽（如烤麥芽、焦糖麥芽等）混合使用，以增加啤酒的風味層次和復雜性。

4. 釀造工藝

• 發芽：大麥經過浸泡、發芽和干燥等步驟制成麥芽。在發芽過程中，大麥中的酶被激活，將淀粉轉化為可發酵的糖分。
• 烘干：通過控制烘干溫度和時間，可以調整麥芽的色澤和風味。麥芽肯德爾通常在較低的溫度下烘干，以保持其淺色和溫和的風味。
• 粉碎：麥芽在使用前需要進行粉碎，以便更好地提取其中的糖分和風味物質。

5. 市場與供應

• 供應鏈：加拿大是世界上的大麥出口國之一，麥芽肯德爾在全球市場上享有很高的聲譽。許多國際啤酒廠都會選擇使用加拿大的麥芽肯德爾來保證啤酒的質量和一致性。
• 質量控制：加拿大麥芽生產商嚴格遵循質量控制標準，確保每一批麥芽都符合高標準。這包括對大麥的篩選、儲存和加工過程的嚴格監控。

6. 環境影響

• 可持續性：加拿大麥芽生產商越來越注重可持續農業實踐，如減少化肥和農藥的使用、提高水資源利用效率等，以減少對環境的影響。
• 碳足跡：通過優化運輸和生產流程，減少碳排放，提高整體的環保性能。

7. 歷史與發展

• 傳統與創新：加拿大麥芽產業有著悠久的歷史，但也在不斷創新，開發新的麥芽品種和技術，以滿足市場的需求。
• 國際合作：加拿大麥芽生產商與全球的啤酒廠和研究機構合作，共同推動啤酒釀造技術的發展。

8. 總結

加拿大麥芽肯德爾是一種高質量的基礎麥芽，以其淺色、溫和的風味和高可發酵糖分而受到廣泛歡迎。無論是用于釀造傳統的淡色啤酒還是創新的現代風格，麥芽肯德爾都能提供穩定可靠的品質，是啤酒釀造中的重要原料。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子