大麥苗與大麥芽是兩個不同的概念，但它們之間存在密切的聯(lián)系。

大麥苗是指大麥種子在適宜的溫度和濕度條件下發(fā)芽后生長出來的幼苗。這些幼苗通常在播種后的7-10天內(nèi)就可以收獲，此時的大麥苗富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑和酶類等營養(yǎng)成分，常被用作健康食品或補充劑。

大麥芽則是指大麥種子經(jīng)過浸泡、發(fā)芽到一定階段（通常是2-5天）后的產(chǎn)品。在這個過程中，大麥種子內(nèi)的淀粉開始轉(zhuǎn)化為可溶性糖分，這個過程稱為糖化，對于釀造啤酒和制作麥芽飲料非常重要。大麥芽不僅用于釀造行業(yè)，還被用于烘焙和食品加工中，增加食物的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

盡管大麥苗和大麥芽都是從大麥種子發(fā)展而來的，但它們的應(yīng)用場景和營養(yǎng)價值有所不同：

1. 營養(yǎng)價值：大麥苗因其高含量的葉綠素、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂等而受到推崇。相比之下，大麥芽則以其促進消化、提供能量的作用著稱，尤其是在釀造過程中，它能為酵母提供必要的糖分。

2. 使用方式：大麥苗可以生食，如加入沙拉、榨汁或是干燥后制成粉末；而大麥芽主要用于加工，比如磨粉后作為面包、餅干等食品的原料，或者用于啤酒的發(fā)酵過程。

3. 生長周期：大麥苗的生長周期較短，一般幾天即可收獲；大麥芽則需要更長的時間來完成糖化過程，達到理想的糖分轉(zhuǎn)化率。

雖然大麥苗和大麥芽都源自大麥種子，但它們各自具有獨特的特性和用途，不能簡單地將兩者等同起來。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子