大麥草的蛋白質(zhì)含量大約為12%至15%。這一數(shù)值基于干物質(zhì)基礎(chǔ)計(jì)算，意味著在干燥后的大麥草中，蛋白質(zhì)占總質(zhì)量的比例。具體數(shù)值會(huì)受到多種因素的影響，包括生長(zhǎng)條件、收割時(shí)間以及品種等。

1. 生長(zhǎng)條件：大麥草在不同的土壤類型、水分供應(yīng)和光照條件下生長(zhǎng)時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)含量，可能會(huì)有所不同。在肥沃且水分充足的土壤中生長(zhǎng)的大麥草，其蛋白質(zhì)含量通常較高。

2. 收割時(shí)間：大麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在其生長(zhǎng)周期中會(huì)發(fā)生變化。大麥草在抽穗期（即大麥開始形成花序但尚未開花的階段）收割時(shí)，其蛋白質(zhì)含量。如果過(guò)早或過(guò)晚收割，蛋白質(zhì)含量可能會(huì)降低。

3. 品種差異：不同品種的大麥草之間也存在蛋白質(zhì)含量的差異。某些專門培育用于動(dòng)物飼料的品種可能具有更高的蛋白質(zhì)水平。

4. 加工方式：大麥草經(jīng)過(guò)不同的加工處理（如干燥、粉碎等），也可能會(huì)影響其最終的蛋白質(zhì)含量。適當(dāng)?shù)母稍锟梢詼p少水分，從而提高干物質(zhì)中的蛋白質(zhì)比例；而過(guò)度加熱則可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

對(duì)于人類而言，雖然大麥草不是主要的食物來(lái)源，但它作為一種補(bǔ)充食品或飲品原料，在健康食品領(lǐng)域越來(lái)越受歡迎。人們通常通過(guò)飲用大麥草汁來(lái)攝取其中的營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)及少量蛋白質(zhì)。盡管大麥草含有一定量的蛋白質(zhì)，但其氨基酸組成并不完全符合人體必需氨基酸的需求模式，因此不能作為單一蛋白質(zhì)來(lái)源依賴。

大麥草是一種富含營(yíng)養(yǎng)的植物資源，尤其適合用作家畜飼料或人類的輔助性健康食品。如果您考慮將大麥草納入日常飲食中，建議結(jié)合其他高蛋白食物一起食用，以確保獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點(diǎn)：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子