大麥米和大麥芽的主要區(qū)別在于加工過程、營養(yǎng)成分以及用途的不同。

1. 加工過程：大麥米是指將大麥去殼后得到的產(chǎn)物，通常保留了大麥的胚乳部分，而大麥芽則是通過將大麥浸泡在水中，促使種子發(fā)芽，然后在適當(dāng)?shù)臏囟认赂稍镏瞥傻摹４篼溍椎募庸ぽ^為簡單，主要是物理去殼；而大麥芽的制作則涉及生物化學(xué)變化，即種子的萌發(fā)過程。

2. 營養(yǎng)成分：大麥米富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B群（如煙酸、維生素B6）、礦物質(zhì)（如鎂、磷、鉀）等，是一種營養(yǎng)價值較高的食品。而大麥芽在發(fā)芽過程中會產(chǎn)生多種酶類，這些酶有助于提高食物中某些營養(yǎng)素的可利用性，例如β-葡聚糖酶可以分解大麥中的β-葡聚糖，使其更易被人體吸收。大麥芽還含有豐富的維生素E、維生素C以及抗氧化物質(zhì)，對于促進消化、增強免疫力等方面具有積極作用。

3. 用途：大麥米可以直接煮食作為主食或添加到粥、湯等菜肴中，也可以磨成粉用于烘焙。由于其獨特的口感和健康益處，在健康飲食中越來越受歡迎。相比之下，大麥芽主要用于釀造啤酒，因為其中含有的酶能夠幫助轉(zhuǎn)化淀粉為糖分，是發(fā)酵過程中的關(guān)鍵原料之一。大麥芽也常被用來制作麥芽糖漿、麥芽飲料等食品添加劑，或者直接作為茶飲飲用，被認為有助于緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量。

4. 風(fēng)味與質(zhì)地：從風(fēng)味上講，大麥米帶有輕微的堅果香，質(zhì)地較硬實，烹飪時間較長；而大麥芽則具有更為獨特且柔和的甜味，質(zhì)地相對柔軟，易于咀嚼。

雖然大麥米和大麥芽均來源于大麥，但它們在加工方式、營養(yǎng)價值及應(yīng)用領(lǐng)域上存在顯著差異。選擇使用時可根據(jù)個人需求及偏好來決定。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子