在比較大米和大麥的營養(yǎng)價值時，大麥通常被認(rèn)為具有更高的營養(yǎng)價值。這是因為大麥含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化劑。這兩種谷物都有其獨特的營養(yǎng)特點，適合不同的飲食需求。

1. 膳食纖維：大麥中的膳食纖維含量顯著高于大米，尤其是可溶性纖維β-葡聚糖。每100克煮熟的大麥含有約3.2克膳食纖維，而相同重量的大米僅含有0.4克。膳食纖維有助于促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，并有助于控制血糖。

2. 蛋白質(zhì)：雖然兩者都含有蛋白質(zhì)，但大麥的蛋白質(zhì)含量略高。100克煮熟的大麥提供約7.6克蛋白質(zhì)，而相同重量的大米提供約2.6克。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)對于肌肉修復(fù)和生長至關(guān)重要。

3. 維生素和礦物質(zhì)：大麥?zhǔn)荁族維生素（如煙酸、核黃素、硫胺素）、維生素E、鎂、鋅、鐵和硒的良好來源。相比之下，大米在這些方面的營養(yǎng)價值較低，盡管糙米比白米含有更多的維生素和礦物質(zhì)。

4. 抗氧化劑：大麥含有多種抗氧化劑，包括酚類化合物和黃酮類物質(zhì)，這些成分有助于減少氧化應(yīng)激，對抗自由基，從而可能降低慢性疾病的風(fēng)險。大米中也含有一些抗氧化劑，但總體上不如大麥豐富。

5. 低GI值：大麥的血糖生成指數(shù)（GI）較低，這意味著它對血糖的影響較小，有助于維持穩(wěn)定的血糖水平。這對于糖尿病患者或需要控制血糖的人群尤為重要。相比之下，白米的GI值較高，可能會導(dǎo)致血糖快速升高。

6. 脂肪含量：大麥和大米的脂肪含量都很低，但大麥中含有的少量脂肪主要是不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。

7. 熱量：大麥的熱量略低于大米。100克煮熟的大麥大約提供96千卡的熱量，而相同重量的大米提供約116千卡的熱量。

大麥在多個方面都表現(xiàn)出更高的營養(yǎng)價值，特別是膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑的含量。選擇哪種谷物還應(yīng)考慮個人的飲食偏好、健康狀況和特定的營養(yǎng)需求。對于需要高碳水化合物攝入的運動員來說，大米可能是更好的選擇，因為它更容易消化且能量密度更高。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子