大麥（學名：Hordeum vulgare）是一種重要的谷物作物，廣泛用于食品、飼料及釀造工業(yè)中。大麥具有豐富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素B群、礦物質(zhì)等成分。它適應性強，能在多種氣候條件下生長，是世界上最早被馴化的作物之一。

發(fā)芽的大麥，即經(jīng)過發(fā)芽處理后的大麥，也稱為麥芽。發(fā)芽過程可以顯著提高大麥的營養(yǎng)價值，增加其可溶性纖維、維生素C、E以及B族維生素含量，同時降低抗營養(yǎng)因子如植酸鹽的水平，使人體更容易吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。麥芽在啤酒釀造中扮演著核心角色，通過酶的作用將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，為酵母發(fā)酵提供原料；麥芽還可以作為食品添加劑，用于面包、餅干等烘焙食品的制作，增添風味。

大麥的主要種類

1. 二棱大麥：種子排列成兩排，產(chǎn)量較高，主要用于釀造。
2. 六棱大麥：種子排列成六排，雖然產(chǎn)量較低但營養(yǎng)價值更高，適合食用。
3. 裸大麥：又稱皮大麥，去殼后即可食用，營養(yǎng)價值高，易于消化吸收。

發(fā)芽大麥的制備方法

• 選擇優(yōu)質(zhì)大麥種子，清洗干凈并浸泡于水中約12小時。
• 將浸泡后的種子平鋪于通風良好的容器內(nèi)，保持濕潤狀態(tài)。
• 每日噴水數(shù)次以維持濕度，避免霉變。
• 經(jīng)過48至72小時，當大部分種子長出幼苗時即可收獲使用。

營養(yǎng)價值對比

• 未發(fā)芽大麥：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B群和礦物質(zhì)。
• 發(fā)芽大麥：除了保留上述營養(yǎng)成分外，還增加了維生素C、E和B族維生素的含量，同時降低了抗營養(yǎng)因子的水平，提高了生物利用率。

應用領(lǐng)域

• 食品加工：大麥及其制品如大麥茶、大麥粉可用于制作各種健康食品。
• 釀酒工業(yè)：發(fā)芽大麥是啤酒釀造的重要原料，為啤酒提供獨特的風味和色澤。
• 動物飼料：大麥是優(yōu)質(zhì)的動物飼料來源，尤其適用于豬、牛等家畜的飼養(yǎng)。
• 醫(yī)藥保健：研究表明，適量攝入大麥有助于降低膽固醇、控制血糖、預防心血管疾病等。

無論是作為日常飲食的一部分還是工業(yè)生產(chǎn)中的重要原材料，大麥及其發(fā)芽產(chǎn)品都展現(xiàn)了其獨特而廣泛的應用價值。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子