大麥發芽干燥的主要目的包括：

1. 提高酶活性和可溶性：大麥發芽過程中，種子內部的酶（如α-淀粉酶、β-淀粉酶等）活性顯著增強，這些酶能夠將大麥中的淀粉轉化為糖分，使得大麥更易于被酵母發酵。發芽后的干燥過程可以固定這些酶的活性，確保在后續的釀造過程中能夠有效地轉化淀粉為糖。

2. 降低水分含量：發芽后的大麥含水量較高，如果不及時干燥，容易導致霉變和腐爛，影響其品質。通過干燥，可以將大麥的水分含量降低到安全儲存水平，通常為10%左右，從而延長其保質期。

3. 改善風味和顏色：發芽和干燥過程中，大麥會發生一系列化學反應，產生獨特的風味和顏色。高溫干燥可以使大麥表面發生美拉德反應，形成焦糖化物質，賦予啤酒特有的香氣和色澤。

4. 便于儲存和運輸：干燥后的大麥體積減小，重量減輕，更加便于儲存和運輸。干燥過程還可以殺死部分微生物，減少儲存過程中的污染風險。

5. 控制發芽程度：發芽過程中，大麥的胚乳會逐漸分解，但過度發芽會導致營養物質的損失。通過適時的干燥，可以控制發芽的程度，確保大麥在達到酶活性的保留足夠的營養成分。

6. 適應不同啤酒風格：不同的啤酒風格需要不同類型的麥芽。通過控制發芽和干燥的條件，可以生產出不同顏色和風味的麥芽，如淺色麥芽、琥珀麥芽、黑色麥芽等，以滿足不同啤酒的釀造需求。

7. 提高經濟效益：干燥后的麥芽更容易進行工業生產和大規模應用，提高了生產效率和經濟效益。干燥過程中的溫度和時間控制也是優化生產成本的重要環節。

大麥發芽干燥不僅是為了保證其品質和儲存，更是為了滿足啤酒釀造的特定需求，確保最終產品的風味和質量。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子