大麥芽與大麥仁的主要區別在于加工過程和用途。大麥芽是經過發芽處理的大麥，而大麥仁則是未經過發芽處理的完整大麥籽粒。

1. 加工過程

• 大麥仁：大麥仁是指未經任何特殊處理的完整大麥籽粒。通常在收獲后會去除外殼，保留內部的胚乳、胚芽和種皮。
• 大麥芽：大麥芽是通過將大麥仁浸泡在水中，使其發芽，然后在適宜的溫度和濕度下繼續生長，直到胚芽達到一定長度（通常是籽粒長度的0.5到1倍）。隨后，將發芽的大麥干燥，以停止其生長過程。

2. 外觀特征

• 大麥仁：外觀呈橢圓形，表面光滑，顏色為淺黃色或淡棕色。通常可以看到一端有一個小突起，這是胚芽的位置。
• 大麥芽：外觀與大麥仁相似，但明顯的特點是在胚芽位置長出了一條或多條細長的芽。芽的長度一般為籽粒長度的0.5到1倍，顏色為淺綠色或黃色。

3. 營養成分

• 大麥仁：富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、礦物質（如鎂、磷、鐵）等。大麥仁中的淀粉含量較高，適合煮粥或制作面食。
• 大麥芽：在發芽過程中，大麥仁中的淀粉會被部分轉化為糖類，同時產生多種酶，如α-淀粉酶、β-淀粉酶等。這些酶有助于提高大麥芽的消化吸收率，增加營養價值。大麥芽中還含有較多的維生素E、維生素C和抗氧化物質。

4. 用途

• 大麥仁：主要用于烹飪，如煮粥、做湯、烘焙面包等。也可以作為飼料使用。
• 大麥芽：主要用于釀酒工業，特別是啤酒的生產。大麥芽中的酶可以將淀粉轉化為可發酵的糖，從而為酵母提供營養，促進酒精的生成。大麥芽還可以用于制作麥芽糖、麥芽飲料等食品。

5. 食用方式

• 大麥仁：可以直接煮熟食用，也可以與其他食材搭配，制作成各種美食。
• 大麥芽：通常不直接食用，而是經過進一步加工，如磨粉、提取汁液等，再用于釀酒或其他食品的制作。

6. 儲存方法

• 大麥仁：應儲存在干燥、通風的地方，避免潮濕和高溫，以防霉變。
• 大麥芽：同樣需要儲存在干燥、通風的環境中，但需要注意防止過度干燥，以免影響其酶活性。

7. 健康益處

• 大麥仁：有助于降低膽固醇、控制血糖、改善腸道健康等。
• 大麥芽：除了上述大麥仁的健康益處外，大麥芽中的酶和抗氧化物質還有助于提高免疫力、促進消化等。

大麥芽和大麥仁在加工過程、外觀特征、營養成分、用途、食用方式、儲存方法和健康益處等方面都有明顯的區別。選擇哪種形式的大麥，取決于具體的使用目的和個人偏好。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子