扁大麥和圓大麥的主要區別在于它們的形狀、加工方式以及營養成分。
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形狀與外觀：扁大麥（也稱為壓扁大麥或片狀大麥）是通過將整粒大麥經過蒸汽處理后壓平制成的，因此呈現出扁平的片狀結構。而圓大麥（通常指去殼但未經壓扁的大麥，也稱裸大麥或珍珠大麥）則保留了較為完整的圓形或橢圓形，只是外層的硬殼被去除。
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加工過程：扁大麥在加工過程中經歷了蒸汽軟化和機械壓扁兩道工序，這使得其質地更加柔軟，易于烹飪。相比之下，圓大麥僅需脫殼處理，保留了更多原始形態下的纖維結構，需要更長時間的浸泡和煮制才能達到適宜的口感。
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烹飪時間：由于扁大麥已經過預處理，其細胞壁被破壞，水分更容易滲透，因此烹飪所需時間較短，大約20-30分鐘即可。而圓大麥因保持了完整的結構，吸水膨脹速度慢，一般需要45分鐘至1小時左右才能完全煮熟。
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營養價值：從營養角度來看，兩種形式的大麥都富含膳食纖維、維生素B群、礦物質等有益健康的成分。扁大麥在加工過程中可能會損失部分水溶性維生素，如維生素B1；而圓大麥由于加工程度較低，能更好地保存這些營養素。這種差異對于日常飲食來說影響不大，兩者均可作為良好的全谷物來源。
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食用方式與風味：扁大麥因其獨特的片狀結構，在烹飪時能夠迅速吸收湯汁，適合制作粥品、燉菜或加入沙拉中增加口感層次。圓大麥則因其飽滿的顆粒感和略帶嚼勁的質地，常用于制作湯類、烘焙食品或是作為主食的一部分。在風味上，兩者并無顯著區別，均帶有輕微的堅果香和天然的甜味。
選擇扁大麥還是圓大麥主要取決于個人喜好及具體菜品的需求。無論是哪種形態的大麥，都是健康飲食中的優質選擇。
品名：大麥種子
高度：70~100cm
特點：產量高，耐寒性強，適應性好。
種植量：6~8kg/畝
種植期：春秋/視地區
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應規格：全新種子