發芽大麥種子富含多種維生素，包括維生素B群、維生素E等，這些營養成分對人體健康具有重要作用。以下是關于發芽大麥種子中維生素的具體介紹：

1. 維生素B群

• 維生素B1（硫胺素）：有助于碳水化合物的代謝，促進能量產生，維持神經系統和心臟功能的正常。
• 維生素B2（核黃素）：參與能量代謝，保護視力，維護皮膚和黏膜的健康。
• 維生素B3（煙酸）：有助于降低膽固醇，改善血液循環，維護消化系統和神經系統的健康。
• 維生素B5（泛酸）：參與能量代謝，合成脂肪酸，維持皮膚和頭發的健康。
• 維生素B6（吡哆醇）：參與蛋白質代謝，促進血紅蛋白的合成，調節神經系統功能。
• 維生素B9（葉酸）：對孕婦尤其重要，有助于預防胎兒神經管缺陷，參與DNA合成和細胞分裂。

2. 維生素E

• 維生素E（生育酚）：是一種強效的抗氧化劑，能夠保護細胞膜免受自由基的損害，延緩衰老，增強免疫力。

3. 其他維生素

• 維生素K：雖然含量相對較少，但有助于血液凝固和骨骼健康。
• 維生素C：雖然大麥種子中的維生素C含量不高，但在發芽過程中會有所增加，有助于增強免疫系統，促進鐵的吸收。

發芽過程中的變化

• 維生素含量增加：發芽過程中，大麥種子中的酶活性增強，促進了維生素的合成和轉化。維生素C的含量在發芽后會顯著增加。
• 生物利用度提高：發芽過程中的酶作用使得一些維生素更容易被人體吸收和利用。
• 抗營養因子減少：發芽可以降低大麥種子中的植酸鹽和鞣酸等抗營養因子，進一步提高維生素的生物利用度。

實際應用

• 食品加工：發芽大麥種子常用于制作麥芽飲料、面包、餅干等食品，不僅增加了食品的營養價值，還改善了口感。
• 保健品：發芽大麥種子提取物被用于生產各種保健品，如維生素補充劑、抗氧化劑等。
• 功能性食品：發芽大麥種子因其豐富的維生素和其他營養成分，被廣泛應用于功能性食品的開發，如健康零食、營養粉等。

注意事項

• 儲存條件：發芽大麥種子應儲存在干燥、陰涼處，避免光照和高溫，以保持其維生素的穩定性。
• 食用方法：生食或輕度烹飪可以限度地保留發芽大麥種子中的維生素，過度加熱會導致部分維生素的損失。

發芽大麥種子是一種營養豐富的食物，特別是其維生素B群和維生素E的含量較高，對人體健康具有多方面的益處。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子