紫云英主要食用其嫩葉和嫩莖，這些部分在春季生長最為旺盛時，質地柔嫩、味道鮮美，可以作為蔬菜食用。紫云英的嫩葉和嫩莖含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質，對人體健康有益。
-
食用嫩葉和嫩莖：紫云英的嫩葉和嫩莖是其主要的可食部位。通常在春季，當植物開始快速生長時采摘。此時的紫云英不僅口感，營養價值也。嫩葉和嫩莖可以涼拌、炒食或做湯，風味獨特，深受人們喜愛。
-
種子的利用：雖然紫云英的種子也可以食用，但不如嫩葉和嫩莖常見。種子成熟后呈黑色或棕色，含有較高的蛋白質和脂肪，可以磨成粉作為食品添加劑使用，或者用于制作豆腐等豆制品。由于種子較小且收集較為困難，因此在實際應用中并不廣泛。
-
藥用價值：紫云英除了作為食物外，還具有一定的藥用價值。中醫認為紫云英性平、味甘，歸肝、腎經，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，可用于治療感冒發熱、咽喉腫痛等癥狀。紫云英還被用于改善視力模糊、預防夜盲癥等眼部疾病。
-
栽培與管理：紫云英喜溫暖濕潤的環境，耐寒性強，適應性廣。一般在秋季播種，翌年春季即可收獲。種植過程中應注意保持土壤濕潤，及時除草施肥，以促進植株健康成長。適時采摘可以刺激新芽的萌發，延長采收期。
-
注意事項：盡管紫云英是一種營養豐富、美味可口的野菜，但在野外采集時應確保環境未受污染，避免誤食有毒植物。對于過敏體質者，在初次嘗試食用紫云英時應少量試吃，觀察是否有不良反應。
紫云英的主要食用部位為嫩葉和嫩莖，而種子則較少直接食用，更多地被加工成其他形式的產品。紫云英還具有一定的藥用價值，是一種值得推廣的綠色健康食材。
品名：紫云英種子
特點：喜歡涼爽氣候，生長快，抗性好。
種植量：4~6kg/畝
種植期：秋/視地區而定
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
自然高度：25~40cm
供應規格：種子