紫云英沒開花時可以食用。紫云英（Astragalus sinicus），又名紅花菜、草頭、翹搖等，是一種豆科植物，其嫩葉和幼苗均可作為蔬菜食用。在未開花的階段，紫云英的營養(yǎng)價值較高，口感也較為鮮嫩，適合炒食、涼拌或做湯。

1. 營養(yǎng)價值：紫云英富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有較高的食用價值。維生素C能夠促進人體對鐵的吸收，增強免疫力；胡蘿卜素則有助于改善視力，預防夜盲癥。

2. 食用方法：

   • 涼拌：將新鮮采摘的紫云英洗凈后，用開水快速焯燙，撈出瀝干水分，加入蒜末、醬油、香醋、辣椒油等調料拌勻即可。
   • 清炒：與蒜片、肉絲等食材一起快炒，調味后出鍋，味道鮮美。
   • 做湯：可與其他蔬菜、肉類共同煮湯，增加湯品的營養(yǎng)價值和風味。

3. 注意事項：

   • 由于紫云英屬于野生植物，在野外采集時需注意辨別是否受到污染，如農藥殘留、重金屬超標等問題，建議選擇信譽良好的市場購買。
   • 部分人群可能對紫云英過敏，初次嘗試時應少量食用，觀察是否有不適反應。
   • 紫云英性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用。

4. 藥用價值：除了食用外，紫云英還具有一定的藥用價值。中醫(yī)認為它能清熱解毒、利尿消腫，可用于治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛等癥狀。但具體應用時應在醫(yī)生指導下進行。

紫云英在未開花前是可以安全食用的，不僅美味可口，還有助于補充人體所需的多種營養(yǎng)素。在享受美食的同時也要注意適量原則，避免因過量攝入而引起身體不適。

品名：紫云英種子

特點：喜歡涼爽氣候，生長快，抗性好。

種植量：4~6kg/畝

種植期：秋/視地區(qū)而定

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

自然高度：25~40cm

供應規(guī)格：種子