單一麥芽威士忌是使用100%發芽大麥作為原料，在單一蒸餾廠中生產的威士忌。

單一麥芽威士忌的生產過程始于大麥的選擇和處理。大麥是制作威士忌的基礎，其質量直接影響到最終產品的風味。優質的大麥通常具有較高的淀粉含量，這對于發酵過程至關重要。在選擇大麥時，生產商不僅考慮品種，還會考慮到生長環境、收獲季節等因素，以確保原材料的質量。

大麥的選擇與處理

• 品種選擇：雖然可以使用多種大麥品種，但一些特定的品種因其高淀粉含量和適宜的發芽性能而被廣泛用于單一麥芽威士忌的生產。Optic、Concerto 和 Propino 等品種因其良好的農藝特性而受到青睞。
• 發芽過程：大麥在收獲后需經過一個稱為“發芽”的過程，以激活其內部的酶，這些酶將大麥中的淀粉轉化為可發酵的糖分。傳統上，這一過程是在地板上進行的，現代生產則可能采用更高效的機械方法。
• 干燥：發芽完成后，大麥需要通過加熱的方式停止發芽并去除多余的水分。這個過程中使用的燃料（如泥煤）會賦予威士忌獨特的風味特征。蘇格蘭威士忌中常見的煙熏味往往來源于此步驟中使用了泥煤作為干燥燃料。

發酵與蒸餾

• 磨碎與糖化：干燥后的麥芽被磨碎成粉狀，加入熱水中形成糊狀物，這一過程稱為糖化。目的是進一步分解淀粉為糖，為接下來的發酵做準備。
• 發酵：將糖化后的液體（稱為“麥汁”）冷卻至適當溫度后，加入酵母開始發酵過程。發酵過程中產生的酒精和其他副產品對威士忌的風味有著重要影響。
• 蒸餾：發酵完成后得到的“酒洗”會被送入銅制壺式蒸餾器中進行兩次或多次蒸餾。次蒸餾產生低度酒精（約20%-30%），第二次蒸餾則將酒精濃度提高到60%-70%，同時去除不需要的成分。

成熟與裝瓶

• 桶陳：蒸餾得到的新酒被稱為“新酒”，它會被轉移到橡木桶中進行長時間的陳年。桶內發生的化學反應以及與木材之間的相互作用極大地豐富了威士忌的風味。
• 調配與裝瓶：對于單一麥芽威士忌而言，盡管來自同一個蒸餾廠，不同批次之間仍可能存在細微差異。調酒師可能會將多個桶中的威士忌混合，以確保每一批次的產品具有一致性。，成品會被稀釋至適宜的酒精度數并裝瓶銷售。

從大麥的選擇到最終產品的誕生，每一個環節都對單一麥芽威士忌的品質起著決定性的作用。正是這種對細節的嚴格把控，使得每一瓶單一麥芽威士忌都能展現出其獨特而復雜的風味。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子