大麥淀粉主要由多糖類物質組成，特別是直鏈淀粉和支鏈淀粉。

大麥淀粉是通過從大麥種子中提取得到的一種天然高分子多糖。大麥作為一種重要的谷物，其種子中含有豐富的碳水化合物，其中淀粉是主要的可溶性多糖。根據研究，大麥淀粉中的直鏈淀粉（amylose）和支鏈淀粉（amylopectin）的比例通常為20-30%：70-80%，這一比例與玉米淀粉相近，但與小麥淀粉有所不同，后者含有更高比例的直鏈淀粉。

直鏈淀粉是由D-葡萄糖單元通過α-(1→4)糖苷鍵連接而成的線性聚合物，而支鏈淀粉則是在直鏈淀粉的基礎上，通過α-(1→6)糖苷鍵在某些位置引入分支形成的更復雜的結構。這種結構差異導致了它們在物理性質上的不同，例如溶解度、糊化溫度以及凝膠形成能力等。

除了這兩種主要成分外，大麥淀粉中還可能含有少量的蛋白質、脂肪、礦物質和其他非淀粉多糖如阿拉伯木聚糖等。這些次要成分雖然含量不高，但對于大麥淀粉的整體性質也有一定的影響，比如改善食品的口感、增加營養價值等。

在工業應用上，大麥淀粉因其良好的加工性能和功能性，在食品、造紙、紡織等多個領域都有廣泛的應用。在食品工業中，它可以作為增稠劑、穩定劑或膠凝劑使用；而在其他行業，則常被用來制造粘合劑或者作為表面處理材料。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子