大麥和大麥麥芽的主要區別在于加工過程和用途。大麥是一種常見的谷物，而大麥麥芽則是經過特定處理（發芽、干燥）后的大麥，這種處理改變了大麥的化學成分，使其具有不同的風味、質地和營養特性。

1. 基本定義

• 大麥：是一種禾本科植物，屬于一年生草本作物，是世界上最重要的糧食作物之一。大麥籽粒含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。
• 大麥麥芽：是通過將大麥籽粒浸泡在水中促使其發芽，然后在適當的溫度下干燥得到的產品。這一過程中，大麥內部的淀粉被酶分解成更簡單的糖類，從而產生獨特的甜味和香氣。

2. 加工過程

• 大麥：通常直接收獲后進行脫殼、清洗等初步處理，之后可以作為原料出售或進一步加工。
• 大麥麥芽：
  • 浸泡：將大麥籽粒放入水中浸泡一段時間，直到它們開始發芽。
  • 發芽：控制溫度和濕度，使大麥籽粒繼續生長，但不完全長成植物。
  • 干燥：發芽完成后，需要迅速干燥以停止生長過程，防止籽粒腐爛。

3. 營養成分

• 大麥：富含膳食纖維、B族維生素、礦物質（如鎂、磷、鉀）、抗氧化劑和植物化合物。
• 大麥麥芽：由于發芽過程中酶的作用，大麥麥芽中的某些營養成分（如維生素C、E、B群）含量會增加，同時更容易消化吸收。麥芽中還含有更多的游離氨基酸和可溶性糖。

4. 應用領域

• 大麥：主要用于食品工業，如制作面包、面條、粥等；也可用于動物飼料。
• 大麥麥芽：廣泛應用于啤酒釀造、威士忌生產、烘焙行業（制作麥芽糖漿、麥芽粉等）以及健康食品領域（如麥芽提取物用于補充能量和增強免疫力）。

5. 風味與口感

• 大麥：具有天然的谷物香，口感略帶嚼勁。
• 大麥麥芽：經過發芽處理后，會產生特有的甜味和香氣，口感更加細膩。

6. 儲存條件

• 大麥：應儲存在干燥、通風良好的環境中，避免受潮發霉。
• 大麥麥芽：同樣需要保持干燥，但因其已發芽，對儲存條件的要求更為嚴格，以防變質。

大麥和大麥麥芽雖然來源于同一種作物，但由于加工工藝的不同，導致兩者在營養成分、應用領域及風味上存在顯著差異。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子