大麥芽和大麥的主要區別在于加工過程、用途以及營養成分的變化。

大麥是一種常見的谷物，學名為Hordeum vulgare，是世界上最早被馴化的作物之一。它具有豐富的營養價值，包括蛋白質、膳食纖維、維生素B群等。大麥在收獲后可以進行不同的處理以適應不同的需求，其中一種處理方式就是制作成大麥芽。

1. 加工過程： 大麥芽的制作首先需要將大麥浸泡在水中，使其發芽。當幼苗達到一定長度（通常為大麥粒長的0.5-1倍）時，停止發芽過程，然后通過干燥或烘烤的方式固定其狀態。這一過程中，大麥內部的淀粉酶活性增強，有助于后續的釀造或制糖工藝。而普通大麥則不需要經過發芽處理，直接用于食用或者進一步加工。

2. 用途：

• 大麥芽主要用于啤酒釀造、威士忌生產以及某些類型的面包烘焙中。在這些應用中，大麥芽提供的酶能夠幫助分解淀粉，生成可發酵的糖分。
• 大麥則更多地作為食物原料出現，如煮粥、燉湯或是制作成大麥茶飲用。未加工的大麥也可以用來喂養牲畜。

3. 營養成分：

• 大麥芽由于經歷了發芽過程，部分復雜的碳水化合物被轉化為更易消化吸收的形式，同時產生了一些新的維生素（比如維生素C）。在某些方面，大麥芽比未經處理的大麥含有更高的營養價值。
• 大麥本身也富含多種對人體有益的物質，比如β-葡聚糖，這種可溶性纖維有助于降低膽固醇水平和改善腸道健康。與大麥芽相比，未經發芽處理的大麥可能缺乏一些通過發芽產生的特定營養素。

雖然大麥芽和大麥來源于同一種植物，但由于加工方法的不同，導致它們在使用場景、營養價值等方面存在顯著差異。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子