**大麥類芽孢桿菌（Bacillus cereus）**是一種革蘭氏陽性、產芽孢的細菌，廣泛存在于土壤、水體和植物中，也常見于食品中。該菌種在分類學上屬于芽孢桿菌屬（Bacillus），其特征和生物學意義如下：

1. 形態與結構：大麥類芽孢桿菌為桿狀，單個或成對出現，有時形成短鏈。菌體大小約為1-10微米長，0.7-1.2微米寬。能夠產生耐熱性極強的內生芽孢，這使得它們能夠在惡劣環境中長期存活。

2. 生理生化特性：

   • 能夠利用多種碳源進行代謝，包括葡萄糖、蔗糖等。
   • 具備較強的蛋白酶活性，可以分解蛋白質。
   • 在適宜條件下生長迅速，最適生長溫度范圍為20°C至45°C，但也能在低溫下緩慢生長。
   • 產生多種酶類，如淀粉酶、脂肪酶等，這些酶對于其在自然環境中的生存具有重要意義。

3. 生態分布：廣泛存在于自然界中，尤其在土壤、水體及植物表面較為常見。它也是食品工業中常見的污染菌之一，尤其是在谷物制品、奶制品、肉類及其加工品中。

4. 致病性：某些特定類型的大麥類芽孢桿菌可引起食物中毒，主要通過攝入受污染的食物傳播。食物中毒癥狀通常表現為胃腸炎型（腹瀉型）和嘔吐型兩種，前者由腸毒素引起，后者則由嘔吐毒素所致。并非所有菌株都具有致病性，許多非致病性的大麥類芽孢桿菌在發酵食品生產中有應用價值。

5. 應用領域：

   • 食品工業：部分無害或有益的大麥類芽孢桿菌被用于發酵食品的制作，如泡菜、酸菜等。
   • 生物防治：由于其產生的抗生素和抗真菌物質，一些菌株可用于農作物病害的生物防治。
   • 環境治理：利用其降解有機污染物的能力，在污水處理等方面發揮作用。
   • 科研與教學：作為模式生物，在微生物學研究中占有重要地位。

6. 安全控制措施：鑒于其潛在的致病風險，在食品加工過程中應嚴格遵守衛生標準，采取有效的殺菌措施以降低污染風險。對于可能含有大麥類芽孢桿菌的食品原料，需進行適當處理，如高溫滅菌等。

大麥類芽孢桿菌是一類具有復雜特性和廣泛應用前景的微生物。了解其生物學特性不僅有助于預防食品安全問題，還能促進其在多個領域的合理利用。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子