制作麥芽糖的基本步驟包括：選擇優質大麥、浸泡、發芽、干燥、研磨、煮制和過濾。這一過程涉及到多個環節的精細操作，以確保最終產品的質量和口感。下面是詳細的制作方法：

1. 選擇大麥：首先需要挑選顆粒飽滿、無病蟲害的大麥作為原料。優質的原料是保證最終產品品質的基礎。

2. 浸泡大麥：將選好的大麥清洗干凈后，放入清水中浸泡12-24小時，直至大麥吸水膨脹。這個過程中可以適當更換幾次水，以去除表面的雜質。

3. 發芽處理：將浸泡好的大麥撈出，瀝干水分，然后放在通風良好、溫度適宜（約20℃左右）的地方讓其自然發芽。期間需保持一定的濕度，可采用噴水的方式保持濕潤，但避免積水。一般情況下，經過3-5天的時間，當麥芽長到大約1-2厘米時即可停止發芽。

4. 干燥與粉碎：將發好芽的大麥置于陰涼處自然風干或使用低溫烘干機進行干燥處理，直至含水量降至安全儲存水平以下。之后，利用粉碎機將干燥后的麥芽打成粉末狀備用。

5. 熬制麥芽糖漿：

   • 準備一定比例的清水與麥芽粉混合均勻，通常為每1公斤麥芽粉配比6-8升水。
   • 將上述混合液倒入鍋中，小火慢慢加熱并不斷攪拌，防止糊底。加熱過程中，麥芽中的酶會逐漸分解淀粉成為糖分。
   • 持續加熱至液體濃縮至原體積的一半左右，此時液體已經變得較為粘稠，顏色也逐漸加深，即形成了初步的麥芽糖漿。

6. 過濾與精煉：使用細密的濾網或者紗布對熬好的麥芽糖漿進行過濾，去除其中可能殘留的固體顆粒。如果條件允許，還可以通過進一步的蒸發濃縮或添加適量的活性炭吸附等手段來提高麥芽糖漿的純度和透明度。

7. 冷卻與包裝：將過濾后的麥芽糖漿倒入預先消毒過的容器內，密封保存。待其自然冷卻后即可食用或用于其他食品加工。

在整個制作過程中，衛生條件非常重要，所有工具和容器都應事先徹底清潔消毒，以避免污染。控制好各階段的溫度、時間等因素也是保證成品質量的關鍵所在。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子