大麥和谷芽的主要區別在于它們的生長階段、營養成分和用途不同。大麥是一種成熟的谷物，而谷芽則是指大麥或其他谷物在發芽初期的狀態。以下是關于這兩種物質更詳細的對比：

1. 生長階段：

   • 大麥：大麥是完全成熟后的谷物，通常在收獲時已經達到了其生長周期的終點。
   • 谷芽：谷芽是指大麥種子在吸水后開始發芽但尚未長成完整植株的早期階段。

2. 營養成分：

   • 大麥：大麥富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B群（如煙酸、硫胺素、核黃素）、礦物質（如鎂、磷、鉀）等。它還含有抗氧化劑和植物化學物質，對健康有益。
   • 谷芽：谷芽在發芽過程中會產生更多的酶，這些酶有助于提高谷物中某些營養素的生物利用度。谷芽中的維生素C、維生素E以及一些B族維生素的含量會增加，同時抗氧化活性也會增強。谷芽中的淀粉被分解為更易消化的形式，使得人體更容易吸收其中的營養成分。

3. 用途：

   • 大麥：大麥可以用于制作面包、粥、啤酒等食品。在農業上，大麥也是重要的飼料作物之一。
   • 谷芽：谷芽因其獨特的營養價值和風味，在食品加工中常被用來制作健康飲品、沙拉配料或作為烹飪中的調味品。在傳統醫學中，谷芽還有助于促進消化、緩解便秘等癥狀。

4. 處理方式：

   • 大麥：大麥通常需要經過脫殼、清洗、煮熟等步驟才能食用。
   • 谷芽：谷芽則需要先將干燥的大麥浸泡在水中讓其發芽，然后根據不同的需求進行后續處理，如曬干、烘干等。

5. 儲存條件：

   • 大麥：干燥的大麥易于長期保存，應存放在陰涼干燥處，避免受潮發霉。
   • 谷芽：新鮮的谷芽水分含量較高，容易腐爛變質，因此需要冷藏保存，并盡快使用。

雖然大麥和谷芽都來源于同一種植物，但在生長階段、營養特性及應用領域等方面存在顯著差異。選擇使用哪種形式取決于個人的健康需求和口味偏好。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子