蕎麥米和大麥米的主要區別在于它們的植物來源、營養成分、食用方式及口感。

1. 植物來源：蕎麥米實際上并不屬于傳統意義上的“米”，而是來自蓼科植物蕎麥的種子。它是一種假谷物，與小麥、大麥等真正的谷物在生物學分類上有所不同。而大麥米則是禾本科大麥屬植物的種子，是真正的谷物之一。在植物學分類上，兩者有著本質的區別。

2. 營養成分：

   • 蕎麥米富含蛋白質（尤其是賴氨酸）、膳食纖維、維生素B群以及礦物質如鎂、鐵、鋅等，還含有獨特的生物類黃酮——蘆丁，對心血管健康有益。
   • 大麥米同樣含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素E、B族維生素以及鉀、鈣等多種礦物質，特別是β-葡聚糖含量較高，有助于降低膽固醇水平，改善腸道健康。

3. 食用方式：

   • 蕎麥米可以煮粥、做面食或作為主食直接烹飪，其獨特的清香味道深受人們喜愛。在日本，蕎麥面是非常受歡迎的傳統食品之一。
   • 大麥米則更多地用于熬制濃湯、制作面包或者與其他谷物混合煮成雜糧飯。因其具有較強的吸水性，所以烹飪時需注意水量控制。

4. 口感差異：

   • 蕎麥米煮熟后質地較為松軟，略帶苦澀味，但這種苦味也為其增添了獨特的風味。
   • 相比之下，大麥米口感更加Q彈，咀嚼時能感受到明顯的顆粒感，且味道相對平淡。

5. 適用人群：

   • 由于蕎麥米不含麩質，對于患有乳糜瀉或對麩質敏感的人來說是一個很好的選擇。
   • 大麥米適合需要控制血糖的人群食用，因為其中的β-葡聚糖能夠幫助延緩餐后血糖上升速度。

雖然蕎麥米和大麥米都是營養價值較高的健康食品，但在具體應用上各有側重，消費者可以根據個人喜好及健康需求來選擇合適的食材。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子