大麥種子的主要成分是淀粉，占干重的60-70%左右。淀粉是大麥中最重要的碳水化合物，主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。直鏈淀粉是由葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵連接而成的長鏈結(jié)構(gòu)，而支鏈淀粉則在直鏈淀粉的基礎(chǔ)上，通過α-1,6-糖苷鍵形成分支結(jié)構(gòu)。大麥中的淀粉含量決定了其在食品加工、釀造等領(lǐng)域的應(yīng)用價值。

除了淀粉外，大麥種子還含有以下重要成分：

1. 蛋白質(zhì)：約占干重的8-15%，主要包括醇溶蛋白（gliadin）和谷蛋白（glutenin）。這些蛋白質(zhì)對大麥的加工特性有重要影響，如面團(tuán)的彈性和延展性。大麥中的蛋白質(zhì)還含有必需氨基酸，對人體健康有益。

2. 纖維素：約占干重的5-10%，包括可溶性纖維和不溶性纖維。可溶性纖維有助于降低膽固醇水平，改善血糖控制；不溶性纖維則有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。大麥中的纖維素含量使其成為一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維來源。

3. 脂肪：約占干重的2-3%，主要以油酸和亞油酸為主，這兩種脂肪酸均為不飽和脂肪酸，對人體心血管健康有益。

4. 礦物質(zhì)：大麥種子中含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鎂、鐵、鋅等。鉀有助于維持神經(jīng)和肌肉的正常功能；磷參與能量代謝；鎂對心臟和骨骼健康至關(guān)重要；鐵和鋅則分別對血液和免疫系統(tǒng)有重要作用。

5. 維生素：大麥種子中含有一些重要的維生素，如B族維生素（維生素B1、B2、B3、B6等）和維生素E。B族維生素對能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和皮膚健康有重要作用；維生素E則是一種強(qiáng)效抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。

6. 多酚類化合物：大麥種子中含有多酚類化合物，如黃酮類、單寧等，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

大麥種子不僅富含淀粉，還含有蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和多酚類化合物等多種營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)價值較高的谷物。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子