大麥嫩苗，也稱作大麥草、大麥苗，是一種從大麥植物（ Hordeum vulgare ）的幼苗階段采摘而來的食材。

大麥嫩苗通常在播種后大約7-15天內收獲，此時的大麥植物處于幼苗狀態，其葉片柔軟且富含營養。這種食材在亞洲尤其是中國的一些地區較為常見，近年來因其營養價值和健康效益逐漸受到全球范圍內的關注。

營養價值

大麥嫩苗含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維等成分，具體包括：

• 維生素：如維生素A、C、E和B群維生素。
• 礦物質：鈣、鐵、鎂、鉀等。
• 抗氧化物質：如超氧化物歧化酶（SOD）、葉綠素等。
• 其他有益成分：氨基酸、蛋白質、多酚類化合物等。

食用方式

大麥嫩苗可以生食或烹飪后食用，常見的食用方法包括：

• 生食：將洗凈的大麥嫩苗直接加入沙拉中，或者榨汁飲用。
• 烹飪：可用于炒菜、做湯或是作為其他菜肴的配料。由于其質地較為柔嫩，烹飪時間不宜過長，以保持其口感和營養。

健康益處

研究顯示，適量攝入大麥嫩苗可能帶來以下健康益處：

• 促進消化：高含量的膳食纖維有助于改善腸道健康，預防便秘。
• 增強免疫力：豐富的維生素C和其他抗氧化劑能提高身體抵抗力。
• 調節血糖：含有低GI（血糖生成指數）的碳水化合物，適合糖尿病患者食用。
• 美容養顏：所含的多種維生素和微量元素對皮膚有良好保養作用。

注意事項

盡管大麥嫩苗具有諸多好處，但并非所有人都適合大量食用。對于某些過敏體質的人來說，初次嘗試時應小心觀察是否會出現不良反應。由于其性涼，脾胃虛寒者也不宜過量食用。

大麥嫩苗作為一種綠色健康的食材，在日常飲食中適當添加，不僅能夠增添餐桌上的色彩，還能為人體補充多種必需營養素。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子