大麥種子中主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素和脂肪等物質(zhì)。這些成分不僅決定了大麥的營養(yǎng)價值，也影響了其在食品加工中的應(yīng)用。

1. 淀粉：大麥種子中淀粉含量較高，通常占干重的50%-60%。淀粉是大麥的主要能量來源，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種類型。直鏈淀粉遇水后不易糊化，而支鏈淀粉則容易形成粘稠的溶液，這對于釀造啤酒和制作面食尤為重要。

2. 蛋白質(zhì)：大麥種子中的蛋白質(zhì)含量大約為8%-15%，主要包括醇溶蛋白（約占總蛋白的40%-50%）和谷蛋白。這些蛋白質(zhì)對于人體健康非常重要，可以提供必需氨基酸，促進(jìn)肌肉生長和修復(fù)組織。

3. 纖維素：大麥種子含有豐富的膳食纖維，尤其是β-葡聚糖，這是一種可溶性纖維，有助于降低血液中的膽固醇水平，改善腸道健康，預(yù)防便秘。大麥中的不溶性纖維則能增加糞便體積，加速食物通過消化道的速度。

4. 脂肪：大麥種子中的脂肪含量較低，大約為2%-3%，主要由亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸組成。雖然量少，但這些脂肪酸對維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用。

5. 礦物質(zhì)與維生素：大麥還富含多種礦物質(zhì)如鉀、鎂、磷、鐵以及B族維生素（如維生素B1、B2、煙酸等）。鉀有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，鎂參與能量代謝過程，鐵則是合成血紅蛋白的重要原料；B族維生素則在能量產(chǎn)生、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

6. 抗氧化物質(zhì)：大麥種子還含有一些天然抗氧化劑，如酚類化合物、黃酮類物質(zhì)等，它們能夠清除體內(nèi)的自由基，減緩衰老過程，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

大麥種子不僅是一種重要的糧食作物，同時也是一種營養(yǎng)豐富、功能多樣的健康食品。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子