大麥和小麥在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上存在一定的差異，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 蛋白質(zhì)含量：大麥中的蛋白質(zhì)含量通常高于小麥。大麥含有約10-15%的蛋白質(zhì)，而小麥的蛋白質(zhì)含量大約為12-14%。盡管數(shù)值相近，但大麥中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高，含有更多的必需氨基酸，如賴(lài)氨酸。

2. 膳食纖維：大麥的膳食纖維含量顯著高于小麥。大麥中可溶性和不可溶性纖維的比例更高，有助于改善腸道健康、降低膽固醇水平和控制血糖。每100克大麥含有約17.3克的膳食纖維，而小麥則為12.2克。

3. 碳水化合物：大麥和小麥都是碳水化合物的良好來(lái)源，但大麥的碳水化合物結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，含有更多的抗性淀粉，這有助于減緩血糖上升速度。相比之下，小麥中的簡(jiǎn)單碳水化合物比例更高，可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)較大。

4. 礦物質(zhì)：大麥在某些礦物質(zhì)的含量上優(yōu)于小麥。大麥中的鎂、磷、鉀和硒含量較高，這些礦物質(zhì)對(duì)于骨骼健康、心臟功能和抗氧化作用至關(guān)重要。小麥雖然也富含礦物質(zhì)，但在某些特定礦物質(zhì)（如鎂）的含量上略遜一籌。

5. 維生素：大麥和小麥都含有豐富的B族維生素，但大麥中的維生素B1（硫胺素）、維生素B3（煙酸）和維生素B6的含量相對(duì)較高。這些維生素對(duì)于能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和皮膚健康非常重要。小麥中的維生素E含量較高，有助于抗氧化和保護(hù)細(xì)胞膜。

6. 抗氧化物：大麥中含有較多的抗氧化物質(zhì)，如β-葡聚糖和酚類(lèi)化合物，這些成分有助于抵抗自由基損傷，減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。小麥中的抗氧化物含量相對(duì)較低，但仍然具有一定的抗氧化能力。

7. 脂肪：大麥和小麥的脂肪含量都很低，但大麥中的不飽和脂肪酸比例更高，有助于心血管健康。小麥中的脂肪主要是飽和脂肪酸，對(duì)健康的影響較小。

8. 熱量：大麥的熱量略低于小麥。每100克大麥大約提供354千卡的熱量，而小麥則為339千卡。這一差異雖然不大，但對(duì)于需要控制熱量攝入的人群來(lái)說(shuō)，選擇大麥可能更有利。

大麥和小麥在營(yíng)養(yǎng)成分上各有優(yōu)勢(shì)，但大麥在膳食纖維、某些礦物質(zhì)和抗氧化物方面的表現(xiàn)更為出色，適合追求全面營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的人群。小麥作為全球主要的糧食作物之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，尤其在蛋白質(zhì)和碳水化合物的供應(yīng)上具有重要作用。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點(diǎn)：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子