大麥麥芽的生產(chǎn)主要包括以下幾個步驟：選擇優(yōu)質(zhì)大麥、浸泡、發(fā)芽、干燥和烘烤。
-
選擇優(yōu)質(zhì)大麥：需要選擇成熟度好、籽粒飽滿、無病蟲害的大麥作為原料。優(yōu)質(zhì)的原料是保證麥芽品質(zhì)的基礎(chǔ)。
-
浸泡：將選好的大麥放入清水中浸泡，目的是讓大麥吸水膨脹，激活種子內(nèi)部的生命活動。浸泡時間一般為12-24小時，期間需定期換水以保持水質(zhì)清潔，避免大麥發(fā)霉變質(zhì)。浸泡過程中，大麥會逐漸軟化，便于后續(xù)發(fā)芽。
-
發(fā)芽：將浸泡后的大麥鋪放在透氣性良好的發(fā)芽床上，控制適宜的溫度（15-20℃）和濕度條件，促使大麥發(fā)芽。發(fā)芽期間，需要定期翻動大麥，確保每顆大麥都能均勻接觸空氣和水分，促進其生長。通常情況下，發(fā)芽過程持續(xù)4-6天，直到大麥根長達到一定長度時停止。
-
干燥：當(dāng)大麥發(fā)芽到一定程度后，需要及時進行干燥處理，以終止其生長過程，固定麥芽中的酶活性。干燥方法包括自然晾干或使用烘干機加熱干燥，溫度控制在45-50℃左右，避免高溫破壞麥芽內(nèi)的有益成分。干燥后的麥芽含水量應(yīng)降至10%-12%左右，便于長期儲存。
-
烘烤：根據(jù)不同的產(chǎn)品需求，可以對干燥后的麥芽進行不同程度的烘烤，以賦予其特定的顏色和風(fēng)味。輕度烘烤可獲得淺色麥芽，適合釀造淡色啤酒；重度烘烤則能制作出深色麥芽，適用于深色啤酒或黑啤。烘烤溫度一般控制在80-120℃之間，時間根據(jù)所需顏色深度調(diào)整。
-
冷卻與篩選：烘烤完成后，將麥芽放置于通風(fēng)處自然冷卻至室溫，然后通過篩網(wǎng)去除雜質(zhì)及未發(fā)芽的大麥，確保最終產(chǎn)品的純凈度和一致性。
-
包裝與儲存：，將處理好的麥芽密封包裝，存放在干燥、陰涼處，防止受潮變質(zhì)，以備后續(xù)加工使用。
以上即為大麥麥芽的基本生產(chǎn)工藝流程，每一步都需嚴格控制條件，以確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
品名：大麥種子
高度：70~100cm
特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應(yīng)性好。
種植量：6~8kg/畝
種植期：春秋/視地區(qū)
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子