小麥大麥麥芽威士忌是一種使用小麥和大麥麥芽作為主要原料的威士忌，通常在制作過程中還會加入一定比例的其他谷物。

小麥大麥麥芽威士忌是一種較為特殊的威士忌類型，它結合了小麥和大麥麥芽的特點，使得酒體更加柔和、順滑，同時保留了一定的復雜度和風味。這種威士忌主要在愛爾蘭和蘇格蘭生產，但隨著全球威士忌文化的傳播，其他地區也開始嘗試制作。

原料與工藝

• 原料選擇：小麥大麥麥芽威士忌的主要原料包括小麥、大麥麥芽以及可能的其他谷物（如玉米）。小麥通常用于增加酒體的柔滑感，而大麥麥芽則提供更多的香氣和風味。
• 發芽過程：大麥需要經過發芽處理，以激活其內部的酶，這些酶能夠將淀粉轉化為糖分，便于發酵。發芽后的麥芽會進行干燥處理，有時還會采用泥煤熏干的方式，為威士忌增添獨特的煙熏味。
• 磨碎與糖化：將干燥后的麥芽和其他谷物混合后磨碎，加入熱水中進行糖化，即將淀粉轉化為可發酵的糖分。
• 發酵：糖化后的液體（稱為“麥汁”）會被送入發酵罐中，加入酵母進行發酵，生成酒精和二氧化碳。
• 蒸餾：發酵后的酒液會通過蒸餾器進行蒸餾，通常使用壺式蒸餾器，以確保酒液的純凈度和風味。蒸餾次數取決于具體的生產方法，但大多數小麥大麥麥芽威士忌會進行兩次或三次蒸餾。
• 陳釀：蒸餾后的原酒會被放入橡木桶中陳釀，時間通常在3年以上，有的甚至長達數十年。陳釀過程中，威士忌會從橡木桶中吸收單寧、香草等風味物質，同時酒體也會變得更加圓潤和復雜。

風味特點

• 口感：小麥大麥麥芽威士忌通常具有較為柔和、順滑的口感，帶有明顯的谷物香甜味，同時又不失大麥麥芽帶來的復雜香氣。
• 香氣：這種威士忌的香氣多樣，可以包括花香、果香、香草、蜂蜜、堅果等，具體取決于所使用的原料和陳釀時間。
• 尾韻：尾韻悠長，有時會帶有一絲淡淡的煙熏味或木質香調。

產地與品牌

• 愛爾蘭：愛爾蘭是最早生產小麥大麥麥芽威士忌的國家之一，代表品牌有Tullamore D.E.W.、Jameson等。
• 蘇格蘭：蘇格蘭也有不少品牌生產這種類型的威士忌，如Compass Box的Hedonism系列。
• 其他國家：近年來，美國、加拿大、日本等地也逐漸開始生產小麥大麥麥芽威士忌，為這一品類增添了更多元化的選擇。

消費建議

• 純飲：小麥大麥麥芽威士忌適合純飲，可以更好地體驗其細膩的口感和復雜的香氣。
• 加冰：加一小塊冰塊可以稍微降低酒精度，使酒體更加清爽。
• 調和：也可以與其他成分調和，制作成雞尾酒，如經典的Old Fashioned。

小麥大麥麥芽威士忌是一種兼具柔和與復雜的威士忌，適合喜歡探索不同風味的威士忌愛好者。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子