側柏葉腌制咸雞蛋的方法

側柏葉腌制咸雞蛋是一種傳統的食品加工方法，在我國一些地區流傳已久，尤其是農村地區。這種方法不僅能夠延長雞蛋的保質期，還能讓雞蛋帶上獨特的香氣。下面是具體的制作步驟：

1. 準備材料：新鮮的側柏葉、生雞蛋（是土雞蛋）、食鹽、容器（使用陶瓷罐或者玻璃瓶）。

2. 處理側柏葉：將側柏葉清洗干凈，去除雜質和枯黃的葉子。然后晾干或用干凈的布擦干水分。如果條件允許，可以將側柏葉稍微曬干，這樣更容易保存。

3. 準備雞蛋：選擇新鮮無破損的雞蛋，用溫水輕輕清洗表面的污垢，再用干凈的布擦干水分。

4. 配置腌料：在容器底部鋪上一層薄薄的側柏葉，然后撒上一層食鹽。食鹽的用量根據個人口味調整，但一般而言，每500克雞蛋需要大約100-150克的食鹽。

5. 擺放雞蛋：將處理好的雞蛋一個個輕輕地放入容器中，確保每個雞蛋都被側柏葉和食鹽包裹住。每放一層雞蛋后，再覆蓋一層側柏葉和食鹽，直至所有雞蛋都放置完畢。

6. 密封保存：，用保鮮膜或專用蓋子將容器密封好，放在陰涼通風處腌制。夏季腌制時間約為15-20天，冬季則需25-30天左右。

7. 取出食用：腌制完成后，將雞蛋取出，用水沖洗干凈表面的鹽分，然后煮熟即可食用。腌制好的咸雞蛋蛋黃油潤、蛋白細膩，帶有淡淡的側柏香味，非常美味。

注意事項：

• 在整個過程中要保持手和工具的清潔，避免細菌污染。
• 腌制期間盡量不要頻繁開啟容器，以免影響腌制效果。
• 如果發現有雞蛋破裂或者變質的現象，應立即挑出，以免影響其他雞蛋的質量。

通過上述步驟，您就可以享受到自制的、具有獨特風味的側柏葉咸雞蛋了。希望這個方法對您有所幫助！

品名：側柏苗

高度：60~200cm

特點：耐寒性強，四季常綠，適應性好。

種植期：四季/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：盆栽苗/裸根苗