皮蛋有白蠟味主要是因為制作過程中使用了白蠟進行密封，以防止氧氣進入，保持蛋的品質和風味。

1. 白蠟密封的作用：在制作皮蛋的過程中，為了防止空氣中的氧氣進入導致蛋變質，通常會將包裹好的皮蛋用融化的白蠟進行密封。白蠟具有良好的防水、防潮性能，能夠有效隔絕外界環境對皮蛋的影響，確保其在腌制過程中不受到污染，同時也有助于減緩蛋內物質的變化速度，保持皮蛋特有的口感和風味。

2. 白蠟與皮蛋風味的關系：雖然白蠟本身是一種無味的物質，但在高溫下熔化后涂抹于皮蛋表面時，可能會帶有一些輕微的蠟香味道。這種味道并非皮蛋本身的特性，而是由于白蠟的存在而產生的。對于大多數消費者來說，這種微弱的白蠟味并不會影響到皮蛋的整體食用體驗，反而有些人認為這是傳統皮蛋制作工藝的一部分，增添了一種獨特的風味。

3. 現代工藝改進：隨著食品加工技術的發展，現在市面上也出現了采用其他材料替代白蠟進行密封的皮蛋產品。這些新型包裝方式不僅能夠更好地保持皮蛋的新鮮度，還能避免因使用白蠟而可能帶來的輕微異味問題。有些廠家會選擇使用塑料薄膜或者特制的密封袋來代替傳統的白蠟封口方法。

4. 健康安全考慮：正規渠道銷售的皮蛋所使用的白蠟都是經過嚴格篩選和處理的，符合食品安全標準。消費者可以放心食用帶有輕微白蠟味的皮蛋，不必過于擔心其安全性。

皮蛋之所以會有白蠟味，主要是由于傳統制作工藝中使用了白蠟進行密封所致。這一過程不僅有助于保持皮蛋的質量，還為皮蛋帶來了一絲特別的氣息。隨著技術進步，市場上也出現了更多不含有白蠟味的皮蛋選擇。

品名：白蠟樹

高度：8~30m

特點：耐寒性強，生長快，適應性好。

種植期：春秋冬/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：直徑8~25cm