嫩的側柏葉更適合食用和藥用。側柏葉是側柏樹的葉子，嫩葉和老葉在用途上存在一定的差異。

1. 嫩葉的營養價值更高：嫩葉中含有的維生素C、維生素E等抗氧化物質含量較高，這些成分有助于提高人體免疫力，對抗自由基，減緩衰老過程。嫩葉中的礦物質如鈣、鐵、鋅等也更容易被人體吸收利用。
2. 嫩葉口感更佳：嫩葉質地柔軟，味道清新，適合制作茶飲或加入菜肴中，作為調味品使用，可以增加食物的香氣和口感。而老葉則較為粗糙，口感較差，且可能含有較多的苦澀味，不適合直接食用。
3. 藥用價值方面：嫩葉中的有效成分如黃酮類化合物、揮發油等含量較高，具有清熱解毒、止血消炎等功效，在中醫中常用于治療咳嗽、哮喘、高血壓等癥狀。相比之下，老葉雖然也具有一定的藥效，但其活性成分濃度較低，效果相對較弱。
4. 加工與儲存：嫩葉容易干燥保存，不易變質；而老葉由于纖維較粗，干燥后可能會變得非常硬，影響后續的使用體驗。

無論是從營養價值、口感還是藥用角度來看，嫩的側柏葉都優于老的側柏葉。在具體應用時還需根據個人需求及實際情況選擇合適的部位。在制作某些特定的傳統藥材時，可能需要使用到成熟度較高的葉片以保證藥物的效果。

品名：側柏苗

高度：60~200cm

特點：耐寒性強，四季常綠，適應性好。

種植期：四季/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：盆栽苗/裸根苗