艾草粑粑是一種傳統的中國食品，屬于米制品的一種。

艾草粑粑，又稱為艾葉粑粑、清明粑等，主要流行于中國的南方地區，尤其是在江南一帶。這種食品通常在清明節前后制作和食用，因為這個時節的艾草最為鮮嫩。艾草粑粑的主要原料包括糯米粉、大米粉以及新鮮的艾草。艾草經過清洗、焯水、搗碎后與米粉混合，加入適量的水揉成面團，然后包入豆沙、芝麻、花生等甜餡或咸餡，蒸熟即可。

艾草粑粑的特點

1. 顏色翠綠：由于加入了新鮮的艾草汁液，艾草粑粑呈現出自然的綠色，非常誘人。
2. 口感軟糯：糯米粉和大米粉的搭配使得艾草粑粑既有糯米的黏性又有大米的韌性，吃起來軟糯適口。
3. 香氣獨特：艾草特有的清香味與餡料的香甜相結合，形成了獨特的風味。
4. 營養價值高：艾草富含多種維生素和礦物質，具有一定的藥用價值，如驅寒暖胃、活血化瘀等功效。

制作方法

1. 準備材料：新鮮艾草、糯米粉、大米粉、水、餡料（如豆沙、芝麻、花生等）。
2. 處理艾草：將艾草洗凈后放入沸水中焯水，去除苦味，撈出后剁碎或用攪拌機打成泥狀。
3. 和面：將艾草泥與糯米粉、大米粉按一定比例混合，加入適量的水揉成光滑的面團。
4. 包餡：取一小塊面團，壓扁后包入餡料，收口捏緊，搓圓。
5. 蒸制：將包好的艾草粑粑放入蒸籠中，大火蒸約15-20分鐘至熟透即可。

食用與保存

艾草粑粑既可以熱食也可以冷食，熱食時外皮更加柔軟，冷食時則更有嚼勁。如果一次制作過多，可以將其放入冰箱冷藏保存，食用前重新加熱即可恢復原有的口感。

文化意義

艾草粑粑不僅是一種美食，還承載著豐富的文化內涵。在中國傳統文化中，艾草被視為驅邪避兇的吉祥植物，清明節期間食用艾草粑粑，寓意著祈求健康平安、家庭和睦。艾草粑粑也是對祖先的緬懷和紀念，體現了中華民族的孝道文化和傳統節日的慶祝方式。

艾草粑粑不僅味道獨特、營養豐富，而且蘊含著深厚的文化意義，是一道值得品嘗的傳統美食。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗