制作艾草果實的關(guān)鍵步驟包括：采摘新鮮艾草、處理艾草、準(zhǔn)備餡料、包制和蒸煮。以下是詳細(xì)的制作方法：

1. 采摘新鮮艾草

選擇春季生長的艾草，此時的艾草最為鮮嫩，口感。在早晨露水未干時采摘，以保證艾草的新鮮度。

2. 處理艾草

• 清洗：將采摘回來的艾草放入清水中浸泡10分鐘，去除表面的塵土和雜質(zhì)。
• 焯水：將洗凈的艾草放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出后立即過冷水，這樣可以去除艾草的苦味并保持其翠綠色澤。
• 切碎：將焯水后的艾草瀝干水分，切成細(xì)末備用。

3. 準(zhǔn)備面團(tuán)

• 糯米粉：取適量糯米粉，加入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)。
• 混合艾草：將切好的艾草末加入面團(tuán)中，繼續(xù)揉勻，使艾草均勻分布在面團(tuán)中。

4. 準(zhǔn)備餡料

可以選擇多種餡料，常見的有豆沙、芝麻、棗泥等。這里以豆沙餡為例：

• 豆沙餡：將豆沙餡分成小份，搓成圓形備用。

5. 包制艾草果實

• 分面團(tuán)：將混合了艾草的面團(tuán)分成若干小劑子，每個約20克左右。
• 包餡：取一個面團(tuán)劑子，用手壓扁，包入豆沙餡，收口捏緊，搓成圓形或橢圓形。
• 整形：可以用模具壓出花紋，也可以直接用手整形成喜歡的形狀。

6. 蒸煮

• 鋪布：在蒸籠底部鋪上一層濕紗布或油紙，防止艾草果實粘底。
• 擺放：將包好的艾草果實擺放在蒸籠中，注意留有一定的間隔。
• 蒸煮：大火燒開鍋中的水后，轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，直到艾草果實完全熟透。

7. 冷卻與享用

• 冷卻：蒸好后，將艾草果實取出，稍微冷卻后即可食用。
• 保存：未食用完的艾草果實可以放入冰箱冷藏保存，食用前重新加熱即可。

小貼士

• 艾草的選擇：盡量選擇嫩葉部分，口感更佳。
• 面團(tuán)的軟硬：面團(tuán)不宜太硬，否則會影響口感。
• 餡料的多樣性：可以根據(jù)個人口味選擇不同的餡料，如咸蛋黃、肉松等。

通過以上步驟，你可以輕松制作出美味的艾草果實，既保留了艾草的清香，又融合了豐富的餡料，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/小苗