艾草葉餅在廣東通常被稱為“艾糍”。這種傳統小吃是將新鮮的艾草洗凈、煮熟后搗碎，與糯米粉混合制成面團，再包入豆沙、芝麻等餡料，蒸制而成。艾糍不僅味道獨特，還具有一定的藥用價值，常在清明節前后食用。

1. 名稱由來：艾糍的名字來源于其主要原料——艾草。艾草在中國傳統文化中被認為能夠驅邪避瘟，因此在清明時節制作艾糍也有祈福的寓意。
2. 制作方法：
   • 準備材料：新鮮艾草、糯米粉、糖、餡料（如紅豆沙、芝麻等）。
   • 艾草處理：將艾草洗凈后放入沸水中煮約5分鐘，撈出后瀝干水分，然后搗成泥狀。
   • 混合面團：將艾草泥與糯米粉按一定比例混合，加入適量的水和糖，揉成光滑的面團。
   • 包餡成型：取一小塊面團，捏成碗狀，放入適量餡料，收口捏緊，搓圓或壓扁。
   • 蒸制：將包好的艾糍放入蒸籠，大火蒸15-20分鐘即可。
3. 文化意義：
   • 清明節習俗：艾糍是廣東地區清明節的傳統食品之一，人們會在這一天制作艾糍以紀念祖先。
   • 健康功效：艾草具有溫經散寒、祛濕止痛的功效，適合春季食用，有助于驅除體內濕氣。
4. 地域差異：
   • 在廣東不同地區，艾糍的叫法和做法可能略有不同。在潮汕地區，艾糍也被稱為“艾粿”或“艾草粿”。
   • 除了廣東，其他一些南方省份如福建、江西等地也有類似的食品，但具體名稱和制作方法可能會有所不同。
5. 現代發展：
   • 隨著人們對健康飲食的重視，艾糍逐漸從節日食品轉變為日常零食，許多商家開始推出各種口味的艾糍產品，如抹茶艾糍、紫薯艾糍等，滿足不同消費者的需求。
   • 一些創新的做法還包括使用不同的餡料，如水果、巧克力等，使得艾糍更加多樣化和美味。

艾糍作為一種傳統的廣東小吃，不僅承載著豐富的文化內涵，還因其獨特的風味和健康功效受到人們的喜愛。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗