廣西艾葉糍粑是一種具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)小吃，主要分布在廣西壯族自治區(qū)的多個地區(qū)。這種食品不僅味道獨特，而且富含文化內(nèi)涵，是廣西人民在特定節(jié)日或日常生活中喜愛的一種美食。

制作材料

• 主要原料：糯米粉、新鮮艾草（或干艾草）、紅糖（或白糖）。
• 輔料：根據(jù)個人口味可加入芝麻、花生碎等增加風味。

制作過程

1. 準備艾草：將新鮮艾草洗凈后，放入沸水中焯水去苦味，撈出后切碎備用。如果使用干艾草，則需提前用水浸泡至軟化。
2. 混合材料：將糯米粉與適量的水混合均勻，揉成面團。隨后將處理好的艾草碎和紅糖（或白糖）加入面團中，繼續(xù)揉搓直至完全融合。
3. 成型：取適量面團，在手中壓扁成餅狀或包入其他餡料后封口，形成圓形或其他形狀的小糍粑。
4. 蒸制：將成型的糍粑放入蒸籠中，大火蒸約15-20分鐘即可。

營養(yǎng)價值

• 艾草：含有豐富的維生素A、C以及鐵、鈣等多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒、溫經(jīng)散寒的功效。
• 糯米：易于消化吸收，能為人體提供能量，同時還有健脾養(yǎng)胃的作用。

文化意義

艾葉糍粑不僅是廣西人餐桌上的美味佳肴，更承載著深厚的文化情感。特別是在清明節(jié)期間，家家戶戶都會制作艾葉糍粑來祭祖，以此表達對先人的懷念之情。由于艾草本身具有驅(qū)邪避瘟的傳統(tǒng)寓意，因此食用艾葉糍粑也被認為能夠帶來好運和健康。

注意事項

• 制作時要注意控制好糯米粉的水分比例，避免過于粘稠不易成型。
• 艾草的選擇也很關(guān)鍵，新鮮艾草的味道更加清新，但干艾草則更便于長期保存。
• 對于腸胃敏感的人群來說，建議適量食用，以免引起不適。

廣西艾葉糍粑不僅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，更是廣西文化的重要組成部分之一。通過了解其制作方法及背后的文化故事，我們可以更好地欣賞到這一美食的魅力所在。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子/小苗