制作糍粑通常使用的是清明艾（學(xué)名：Artemisia argyi），也被稱(chēng)為艾蒿、艾葉或艾草。這種植物在中國(guó)分布廣泛，尤其在春季生長(zhǎng)茂盛，是制作傳統(tǒng)食品糍粑的重要原料之一。

1. 清明艾的特點(diǎn)：

   • 清明艾具有獨(dú)特的香氣，能夠?yàn)轸亵卧鎏硖厥獾娘L(fēng)味。
   • 它的葉子和嫩莖富含纖維，能夠增加糍粑的韌性和口感。
   • 清明艾還具有一定的藥用價(jià)值，被認(rèn)為能夠驅(qū)寒暖胃，增強(qiáng)身體抵抗力。

2. 選擇清明艾的注意事項(xiàng)：

   • 選擇新鮮、無(wú)蟲(chóng)害的清明艾，是春季采摘的嫩葉和嫩莖。
   • 挑選時(shí)注意葉片的顏色應(yīng)為鮮綠色，沒(méi)有枯黃或病斑。
   • 清明艾的葉片背面有一層白色的絨毛，這是其顯著特征之一。

3. 清明艾的處理方法：

   • 將采摘回來(lái)的清明艾清洗干凈，去除雜質(zhì)和老莖。
   • 用開(kāi)水焯水1-2分鐘，以去除苦味和部分草酸。
   • 焯水后撈出，用冷水浸泡，保持其鮮綠色澤。
   • 撈出后瀝干水分，切成細(xì)末備用。

4. 清明艾在糍粑中的應(yīng)用：

   • 將切好的清明艾末與糯米粉混合，加入適量的水揉成面團(tuán)。
   • 面團(tuán)揉至光滑后，分成小劑子，包入喜歡的餡料（如紅豆沙、芝麻等）。
   • 包好后放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右即可。

5. 其他艾草種類(lèi)：

   • 雖然清明艾是最常用的品種，但也有其他艾草可以用于制作糍粑，例如普通艾草（Artemisia vulgaris）。
   • 不同種類(lèi)的艾草香氣和口感會(huì)有所不同，但總體上都能為糍粑帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味。

6. 清明艾的文化意義：

   • 在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，清明艾被視為春天的象征，常用于清明節(jié)期間的祭祀和食用。
   • 用清明艾制作的糍粑不僅是一種美食，還寄托了人們對(duì)先人的懷念和對(duì)春天的歡迎。

通過(guò)以上介紹，可以看出清明艾是制作糍粑的選擇，其獨(dú)特的香氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分使其成為不可或缺的原料。希望這些信息能幫助您更好地了解和制作美味的艾草糍粑。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/小苗