制作艾草米果通常選用新鮮的野艾草（Artemisia argyi），也稱為艾葉或艾蒿。這種艾草在中國(guó)南方地區(qū)非常常見(jiàn)，特別是在春季，當(dāng)其嫩葉最為鮮綠且富含營(yíng)養(yǎng)時(shí)，是制作艾草米果的選擇。

1. 選擇艾草的標(biāo)準(zhǔn)

• 新鮮度：應(yīng)選擇葉片飽滿、顏色鮮綠、無(wú)黃斑的新鮮艾草。新鮮的艾草不僅味道更加清香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
• 部位：一般使用艾草的嫩葉和嫩莖部分，因?yàn)檫@些部位較為柔軟，易于咀嚼，口感更好。
• 品種：雖然野艾草是最常用的選擇，但也有其他艾草品種如白艾（Artemisia lavandulaefolia）、香艾（Artemisia princeps）等，也可以用于制作艾草米果。不同品種的艾草在香氣和口感上會(huì)有所差異，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。

2. 艾草的處理方法

• 清洗：將選好的艾草放入清水中浸泡約10分鐘，去除表面的塵土和雜質(zhì)，然后用流動(dòng)水沖洗干凈。
• 焯水：將清洗干凈的艾草放入沸水中焯燙1-2分鐘，以去除苦味并保持顏色鮮艷。焯水后立即撈出，放入冷水中過(guò)涼，這樣可以保持艾草的綠色。
• 切碎：將過(guò)涼后的艾草撈出，擠干水分，切成細(xì)末備用。

3. 艾草米果的制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料：糯米粉、粘米粉、白糖、植物油、切好的艾草末。
2. 混合面團(tuán)：將糯米粉和粘米粉按一定比例（如7:3）混合，加入適量的溫水和白糖，攪拌均勻成面團(tuán)。再將切好的艾草末加入面團(tuán)中，揉勻。
3. 成型：將面團(tuán)分成小劑子，搓圓或壓扁成餅狀。
4. 蒸制：將成型的艾草米果放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。
5. 冷卻：蒸好后取出，放涼后食用。

4. 注意事項(xiàng)

• 艾草的選擇：盡量選擇野生或有機(jī)種植的艾草，避免使用農(nóng)藥殘留較多的艾草。
• 焯水時(shí)間：焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響艾草的顏色和口感。
• 糖的用量：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量，喜歡甜一些的可以適當(dāng)多加一些。

通過(guò)以上步驟，您可以制作出口感軟糯、清香撲鼻的艾草米果，既美味又具有一定的保健功效。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/小苗