使用兩種艾草制作艾餃可以提升風味和營養價值。艾草在中國傳統飲食文化中有著悠久的歷史，不僅具有獨特的香氣，還富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。采用不同種類的艾草混合使用，不僅可以使艾餃的顏色更加鮮亮誘人，還能讓其味道層次更加豐富。

1. 選擇合適的艾草品種：一般而言，用于制作艾餃的艾草主要有兩種——野艾（即普通艾草）與香艾。野艾葉厚質重，香味濃郁；而香艾則葉片較薄，香氣更為清新。將這兩種艾草按照一定比例混合使用，既能保證艾餃的口感，又能使其香氣更加迷人。

2. 艾草的處理方法：

   • 采摘新鮮的艾草后，先用清水洗凈，去除雜質。
   • 將清洗干凈的艾草放入沸水中焯燙1-2分鐘，以去除部分苦味并保持色澤。
   • 撈出后立即過冷水，然后擠干水分備用。
   • 使用攪拌機或刀具將艾草剁碎成泥狀，以便更好地與其他材料混合。

3. 制作艾餃皮：

   • 取適量面粉，加入適量的開水（溫度約為80°C），邊加水邊攪拌，直至面團光滑不粘手。
   • 將處理好的艾草泥加入面團中，揉勻至顏色均勻分布。
   • 面團醒發20分鐘后，分割成小劑子，搟成圓形薄片作為艾餃皮。

4. 餡料的選擇與準備：艾餃的餡料可以根據個人喜好來選擇，常見的如紅豆沙、芝麻糖等甜餡，或者是豬肉白菜、三鮮等咸餡。確保餡料新鮮、健康。

5. 包制與蒸煮：

   • 在艾餃皮中央放入適量餡料，對折捏緊邊緣封口。
   • 將包好的艾餃放入鋪有濕布的蒸籠內，大火蒸10-15分鐘左右即可出鍋。

6. 營養價值與功效：

   • 艾草含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵等微量元素，有助于提高人體免疫力，促進血液循環。
   • 不同類型的艾草在藥用價值上也有所差異，例如野艾偏于溫補，適合體寒者食用；香艾則性平，更適合大多數人群。

通過上述步驟，您可以輕松在家制作出既美觀又美味的雙艾草艾餃，既可作為節日食品，也能成為日常健康小吃。希望您嘗試之后能夠喜歡這道融合了傳統與創新的美食！

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗