清明粑粑主要使用的是蒿草（Artemisia argyi），也稱為艾草、艾蒿或青蒿。這種植物在春季生長(zhǎng)旺盛，尤其是在清明節(jié)前后最為鮮嫩，因此成為制作清明粑粑的首選材料。

蒿草的特點(diǎn)：

1. 外觀特征：蒿草的葉子呈羽狀分裂，邊緣有鋸齒，葉片背面覆蓋著一層白色的絨毛，這層絨毛有助于保持水分，使蒿草在干燥的環(huán)境中也能生存。
2. 味道與香氣：蒿草具有獨(dú)特的清香味，帶有一絲苦澀，這種味道能夠很好地中和糯米粉的甜膩，使得清明粑粑更加可口。
3. 藥用價(jià)值：蒿草在中醫(yī)中被廣泛用于驅(qū)寒、散風(fēng)、止痛等，具有一定的藥用價(jià)值。食用蒿草制成的清明粑粑，不僅美味，還有助于保健。

清明粑粑的制作方法：

1. 采集蒿草：選擇新鮮、無(wú)污染的蒿草，是在清晨露水未干時(shí)采摘，這樣可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣。
2. 清洗處理：將采摘回來(lái)的蒿草反復(fù)清洗干凈，去除雜質(zhì)和泥土，然后切成小段備用。
3. 煮制蒿草：將切好的蒿草放入鍋中，加入適量的水煮沸，煮至蒿草變軟，顏色變深綠，撈出后用冷水沖涼，擠干水分。
4. 混合糯米粉：將煮好的蒿草與糯米粉按一定比例混合，揉成面團(tuán)。根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)加入糖、油等調(diào)料。
5. 包餡成型：將面團(tuán)分成小劑子，包入豆沙、芝麻、紅糖等餡料，捏成圓形或扁圓形。
6. 蒸制：將包好餡的清明粑粑放入蒸籠中，大火蒸約20分鐘即可。

其他相關(guān)知識(shí)：

• 地域差異：不同地區(qū)對(duì)清明粑粑的制作方法和使用的蒿草品種可能有所不同。江南地區(qū)的清明粑粑多使用野生的蒿草，而北方地區(qū)則可能使用栽培的蒿草。
• 文化意義：清明粑粑不僅是傳統(tǒng)節(jié)日食品，還承載著人們對(duì)先人的懷念和對(duì)自然的敬畏。在清明節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)制作清明粑粑，以示對(duì)祖先的祭奠和對(duì)春天的慶祝。

通過(guò)以上介紹，可以看出蒿草是制作清明粑粑的主要原料，其獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值使得清明粑粑不僅美味，還具有一定的健康功效。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/小苗