艾草糍粑中使用的艾草通常是艾蒿（Artemisia argyi），也被稱為艾葉、艾草、家艾、冰臺等。艾蒿屬于菊科植物，廣泛分布在中國各地，是一種多年生草本植物。在傳統中醫中，艾蒿被用來制作艾灸條，具有溫經散寒、活血止痛的功效。

艾草的選擇與處理

1. 選擇標準：用于制作艾草糍粑的艾草應選擇新鮮、嫩綠的葉片，是在春季采摘，此時艾草的營養成分最為豐富，香氣也最為濃郁。
2. 處理方法：采摘后的艾草需要先清洗干凈，去除雜質和枯黃的葉子。然后將艾草放入沸水中焯水，以去除苦澀味，同時保留其獨特的香味。焯水后，艾草可以切成細末或打成泥狀，以便于與其他食材混合。

艾草糍粑的制作步驟

1. 準備材料：糯米粉、艾草、紅糖（或其他甜味劑）、水。
2. 艾草處理：如上所述，將艾草洗凈、焯水、切碎或打成泥。
3. 混合面團：將艾草泥與適量的水混合，加入糯米粉中，揉成光滑的面團。根據個人口味，可以加入紅糖或其他甜味劑增加甜度。
4. 成型：將面團分成小塊，搓成圓形或扁圓形。
5. 蒸制：將成型的糍粑放在蒸籠中，大火蒸約15-20分鐘，直至熟透。
6. 冷卻：蒸好后取出，稍微冷卻后即可食用。

艾草糍粑的營養價值

• 高纖維：艾草富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。
• 抗氧化：艾草中含有多種抗氧化物質，如黃酮類化合物，有助于清除自由基，延緩衰老。
• 維生素和礦物質：艾草含有豐富的維生素C、鈣、鐵等礦物質，對身體健康有益。

文化背景

艾草糍粑不僅是一種美食，還承載著深厚的文化意義。在中國南方地區，尤其是在江南一帶，艾草糍粑是清明節的傳統食品之一。人們通過制作和食用艾草糍粑來緬懷祖先，表達對親人的思念之情。

艾草糍粑中的艾草主要是艾蒿，其獨特的香氣和豐富的營養價值使其成為一種受歡迎的傳統食品。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗