艾草種子用于制作傳統美食——艾粑粑

艾草是一種多年生草本植物，屬于菊科，廣泛分布于亞洲、歐洲和北美洲。在中國，艾草不僅被用于中藥，還被用來制作各種傳統美食，其中最著名的就是艾粑粑（或稱為青團）。艾粑粑是江南地區尤其是清明節前后常見的食品，以其獨特的綠色和清香受到人們的喜愛。

艾草種子的特點

• 外觀：艾草種子非常小，呈棕色或黑色，形狀接近圓形或橢圓形。
• 生長習性：艾草適應性強，耐旱、耐寒，對土壤要求不高，但以疏松肥沃、排水良好的沙質壤土為佳。
• 種植時間：春季和秋季為播種期，春季一般在3月至4月，秋季則在9月至10月。
• 播種方法：可采用直播或育苗移栽的方式。直播時，將種子均勻撒播于準備好的苗床上，覆土約0.5厘米厚；育苗移栽則是先在小盆或育苗盤中育苗，待幼苗長至5-10厘米高時再移植到大田。
• 管理要點：保持土壤濕潤，避免積水；適時除草，減少病蟲害的發生；根據生長情況適當施肥，促進植株健壯成長。

制作艾粑粑的過程

1. 采集艾草：選擇新鮮、無污染的艾草嫩葉，是春季剛長出來的嫩芽，此時艾草的味道最為鮮美。
2. 處理艾草：將收集到的艾草洗凈后，放入沸水中焯水1-2分鐘，去除苦味，然后撈出晾涼，切碎備用。
3. 制作面團：將糯米粉與適量溫水混合，揉成光滑的面團；也可以加入一定比例的粘米粉，使成品更加柔軟。
4. 混合艾草：將切好的艾草加入面團中，充分攪拌均勻，直至顏色均勻。
5. 包餡成型：取一小塊面團，壓扁后包入喜歡的餡料（如豆沙、芝麻等），收口捏緊，輕輕搓圓。
6. 蒸制：將包好餡的艾粑粑放入蒸籠，大火蒸15-20分鐘即可。

小貼士

• 為了保證艾粑粑的顏色鮮艷，可以在處理艾草時加入少量的小蘇打，有助于保持綠色。
• 在蒸制過程中，可在艾粑粑底部墊上一層油紙或者粽葉，防止粘連，同時增加風味。

通過上述步驟，您就可以享受到美味可口的傳統美食——艾粑粑了。希望這些信息對您有所幫助！

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗