制作清明果通常使用的是野艾草（Artemisia argyi），也被稱為艾葉、艾蒿等。這種艾草在春季生長旺盛，尤其在中國南方地區廣泛分布。野艾草的葉片呈灰綠色，背面密布白色絨毛，具有特殊的香氣，是制作清明果不可或缺的主要原料之一。

1. 野艾草的選擇與處理

• 選擇新鮮的野艾草：選擇春天剛長出來的嫩葉和嫩莖，此時艾草的香氣最為濃郁，口感也更加鮮美。
• 清洗干凈：將采摘回來的艾草反復沖洗，去除泥土和雜質，必要時可浸泡一段時間以徹底清潔。
• 焯水去苦：將清洗干凈的艾草放入沸水中快速焯燙1-2分鐘，這一步不僅可以殺菌，還能有效去除艾草中的部分苦味，使制成的清明果味道更佳。

2. 清明果的制作方法

• 艾草汁的提取：將焯過水的艾草放入攪拌機中加少量清水打成泥狀，再用紗布過濾得到艾草汁。
• 面團的準備：將糯米粉與粘米粉按一定比例混合，加入適量的艾草汁揉成綠色面團。根據個人口味可適當調整水分，確保面團軟硬適中。
• 餡料的選擇：清明果的餡料多樣，常見的有豆沙、芝麻糖、咸蛋黃等。可根據個人喜好選擇合適的餡料。
• 包制與蒸煮：取一小塊面團，包入餡料后捏緊封口，放入蒸鍋中大火蒸約15-20分鐘即可。

3. 其他注意事項

• 保存方式：未食用完的清明果應放置于冰箱冷藏保存，避免變質。
• 食用禁忌：雖然清明果美味可口，但因其含有糯米成分，消化不良者或糖尿病患者應適量食用。

野艾草是制作清明果的選擇，其獨特的香氣和營養價值為清明果增添了獨特的風味。通過合理的處理和制作，可以制作出色香味俱佳的傳統美食。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗