制作艾粑通常使用的艾草是蒿屬植物中的艾（Artemisia argyi），這種植物在中國南方地區(qū)非常常見，特別是在春季，人們會采集新鮮的艾草來制作傳統(tǒng)的食品——艾粑。

艾草的特征

1. 外觀：艾草是一種多年生草本植物，株高可達60-150厘米，莖直立，多分枝，葉片呈羽狀分裂，表面綠色，背面覆蓋著一層白色的絨毛。
2. 香氣：艾草具有獨特的芳香氣味，這種香味在烹飪過程中能夠賦予食物特殊的風味。
3. 藥用價值：艾草不僅用于制作食物，還具有很高的藥用價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，艾草性溫、味辛，具有溫經(jīng)散寒、活血止痛的功效，常用于治療風濕痛、月經(jīng)不調(diào)等疾病。

采集與處理

• 采集時間：采集時間為春季，尤其是清明前后，此時艾草生長旺盛，嫩葉較多，適合食用。
• 處理方法：將采集的新鮮艾草洗凈后，可以先用沸水焯燙1-2分鐘，以去除部分苦味和草酸，然后撈出瀝干水分，切碎備用。

制作艾粑

1. 材料準備：除了艾草外，還需要糯米粉、粘米粉、糖（或鹽）、水等。
2. 混合材料：將艾草碎與糯米粉、粘米粉按一定比例混合，加入適量的水和糖（或鹽），揉成面團。
3. 成型：將面團分成小劑子，包入豆沙、芝麻等餡料，捏成圓形或扁圓形。
4. 蒸制：將成型的艾粑放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘即可。

食用與保存

• 食用：艾粑可以直接食用，也可以稍微煎一下，外皮更加香脆。
• 保存：未食用完的艾粑可以放在冰箱冷藏保存，再次食用時重新加熱即可。

通過上述步驟，你就可以在家輕松制作美味的艾粑，享受春天的味道。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子/小苗