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艾草灰黃荊條皮蛋方法

日期:2025-04-22 04:30:19
編輯:綠草堤
艾草灰黃荊條皮蛋的制作方法準備材料新鮮艾草:500克黃荊條:200克生石灰:300克茶葉:50克食鹽:100克米糠:適量鴨蛋或雞蛋:根據需要的數量處理艾草和黃荊條將新鮮艾草和黃荊條洗凈,去除雜質。晾干水分后

艾草灰黃荊條皮蛋的制作方法

  1. 準備材料

    • 新鮮艾草:500克
    • 黃荊條:200克
    • 生石灰:300克
    • 茶葉:50克
    • 食鹽:100克
    • 米糠:適量
    • 鴨蛋或雞蛋:根據需要的數量
  2. 處理艾草和黃荊條

    • 將新鮮艾草和黃荊條洗凈,去除雜質。
    • 晾干水分后,將艾草和黃荊條分別切成小段(約2-3厘米長)。
  3. 熬制草木灰水

    • 將切好的艾草和黃荊條放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸后轉小火慢煮1小時。
    • 煮好后過濾掉殘渣,保留草木灰水。
  4. 制作堿液

    • 在另一個容器中,將生石灰、茶葉和食鹽混合均勻。
    • 緩緩倒入草木灰水,邊倒邊攪拌,直到所有材料充分融合。
    • 放置一旁靜置24小時,讓其自然沉淀。
  5. 包裹鴨蛋

    • 從堿液中取出上層清液,將鴨蛋或雞蛋逐一浸入清液中,確保每個蛋都完全覆蓋。
    • 取出蛋后,立即裹上一層米糠,然后用干凈的布或紙包好,放置于通風陰涼處。
  6. 發酵過程

    • 包好的蛋放置在陰涼通風的地方,避免陽光直射。
    • 發酵時間一般為15-20天,具體時間視環境溫度而定。溫度較高時,發酵時間可適當縮短;溫度較低時,發酵時間需延長。
  7. 檢查與保存

    • 發酵完成后,打開一個蛋檢查是否達到理想的口感和顏色。如果滿意,可以將其他蛋也取出,清洗干凈后晾干。
    • 清洗后的皮蛋可以用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏保存,隨吃隨取。
  8. 注意事項

    • 整個過程中要保持手和工具的清潔,避免細菌污染。
    • 艾草和黃荊條的比例可以根據個人口味進行調整。
    • 發酵過程中要注意觀察,如有異味或變質跡象應立即停止使用。

通過上述步驟,您可以成功制作出具有獨特風味的艾草灰黃荊條皮蛋。這種皮蛋不僅味道獨特,還具有一定的藥用價值,適合家庭自制享用。

全后期采摘艾草種子

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艾草種植基地

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品名:艾草種子

高度:90~180cm

特點:生長快,抗性好,產量高。

種植量:3~4kg/畝

種植期:春秋/視地區

適播地:排水通暢,光照充足,不挑土壤。

供應規格:種子/小苗

文章來源:http://m.zi3.com.cn/pinzhong/aicao/454988.html
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