制作艾草粑粑使用清明艾（學名：Artemisia argyi），這種艾草又稱為野艾、艾蒿，是一種多年生草本植物，其葉片背面有一層白色的絨毛，具有特殊的香氣。清明艾在春季尤其是清明節前后生長最為茂盛，此時的艾草嫩葉和莖部不僅口感，而且藥效成分也最豐富。

1. 清明艾的優勢：

   • 清明艾富含揮發油，主要成分為桉油精、樟腦等，這些成分賦予了艾草獨特的香味，是制作艾草粑粑不可或缺的風味來源。
   • 從營養角度來看，清明艾含有豐富的維生素A、C以及多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等，能夠為人體提供必要的營養補充。
   • 在傳統中醫中，清明艾被認為具有溫經散寒、活血化瘀的功效，適量食用有助于改善體質。

2. 其他可選艾草種類：

   • 普通艾（Artemisia vulgaris）：又稱家艾，雖然也可以用來制作艾草粑粑，但相比清明艾，其味道略顯苦澀，香氣也不及清明艾濃郁。
   • 白艾（Artemisia lavandulaefolia）：與清明艾同屬一個大類，但在某些地區分布更廣。白艾同樣適合做艾草粑粑，不過它的葉片更為細長，質地較硬，因此在處理時需要更加注意去除老莖部分，以保證最終產品的口感。

3. 制作技巧：

   • 選擇新鮮的清明艾，采摘后應立即清洗干凈并焯水，以去除部分苦味并保持綠色。
   • 焯水后的艾草可以稍微晾干水分，然后搗碎或用食品加工機打成泥狀，再與糯米粉混合均勻。
   • 調整好艾草與糯米粉的比例，通常艾草占總量的20%-30%左右，這樣既能保證艾草粑粑的獨特風味，又能確保成品的柔軟度和彈性。

清明艾因其優良的品質和獨特的香味，成為制作艾草粑粑的選擇。在實際操作過程中，也可以根據個人口味偏好適當調整艾草的種類和用量，探索出最適合自己的配方。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗