制作米果最適合的艾草種類是大葉艾草（Artemisia verlotiorum），也被稱為香艾、苦艾或野艾。這種艾草葉片寬大、質(zhì)地柔軟，含有豐富的揮發(fā)油和黃酮類化合物，這些成分不僅賦予了它獨(dú)特的香氣，還具有良好的藥用價(jià)值。在制作米果時(shí)，使用大葉艾草可以使得成品更加香濃可口，同時(shí)還能增加食品的營養(yǎng)價(jià)值。

1. 大葉艾草的特點(diǎn)：

   • 香氣濃郁：大葉艾草的香氣特別濃郁，能夠很好地融入到米果中，提升食物的整體風(fēng)味。
   • 藥用價(jià)值高：大葉艾草含有多種對人體有益的化學(xué)成分，如揮發(fā)油、黃酮、多糖等，具有溫經(jīng)散寒、活血化瘀的功效。
   • 口感佳：其葉片較厚且質(zhì)地柔軟，經(jīng)過處理后加入米果中，能夠提供獨(dú)特的口感體驗(yàn)。

2. 其他常見艾草品種及其適用性：

   • 小葉艾草（Artemisia argyi）：雖然也常用于食療和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，但因其葉片較小，香氣不如大葉艾草濃郁，因此在制作米果時(shí)通常作為輔助材料使用。
   • 白蒿（Artemisia capillaris）：又稱茵陳蒿，主要應(yīng)用于中藥領(lǐng)域，較少用于食品加工，尤其是在米果制作方面。
   • 青蒿（Artemisia carvifolia）：雖然具有一定的食用價(jià)值，但由于其味道較為特殊，不是制作米果的理想選擇。

3. 大葉艾草的選擇與處理：

   • 選擇新鮮、無病蟲害的大葉艾草為佳。
   • 清洗干凈后，可以先用沸水焯燙1-2分鐘以去除部分苦味并保持色澤。
   • 撈出瀝干水分，切碎后與糯米粉混合均勻，再進(jìn)行后續(xù)的揉制、成型及蒸煮步驟。

大葉艾草因其獨(dú)特的香氣、良好的口感以及較高的營養(yǎng)價(jià)值，成為了制作米果的選擇。在實(shí)際操作過程中，也可以根據(jù)個(gè)人口味偏好適當(dāng)調(diào)整艾草的用量，以達(dá)到的食用效果。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/小苗