制作艾草粿的艾草種類是清明艾（學名：Artemisia selengensis），也被稱為香艾、野艾。這種艾草因其特殊的香氣和豐富的營養(yǎng)成分，在中國南方地區(qū)被廣泛用于制作傳統(tǒng)美食艾草粿。

1. 清明艾的特點：

   • 香氣濃郁：清明艾含有較高的揮發(fā)油，能為艾草粿帶來獨特的香氣。
   • 口感細膩：相比其他種類的艾草，清明艾的纖維較為細軟，制成的艾草粿口感更加細膩。
   • 營養(yǎng)價值高：清明艾富含多種維生素、礦物質和微量元素，有助于提高艾草粿的營養(yǎng)價值。

2. 選擇清明艾的注意事項：

   • 采摘時間：采摘時間為每年的清明節(jié)前后，此時艾草生長旺盛，品質。
   • 新鮮度：選擇葉片鮮綠、無枯黃、無病蟲害的新鮮艾草。
   • 清洗干凈：使用前需徹底清洗干凈，去除雜質和泥沙。

3. 其他可用的艾草種類：

   • 白蒿（Artemisia lavandulaefolia）：又稱白艾，雖然香氣不如清明艾濃郁，但同樣可以用來制作艾草粿，口感相對清爽。
   • 苦艾（Artemisia absinthium）：苦艾的苦味較重，但經過處理后也能用于制作艾草粿，適合喜歡獨特風味的人群。
   • 艾納香（Artemisia annua）：又稱青蒿，具有一定的藥用價值，但其特殊的味道可能會影響艾草粿的口感，一般不作為首選。

4. 制作艾草粿的基本步驟：

   • 準備材料：清明艾、糯米粉、白糖（或其他甜味劑）、水等。
   • 處理艾草：將新鮮的清明艾洗凈，焯水去苦澀，然后搗碎或用攪拌機打成泥。
   • 混合材料：將艾草泥與糯米粉按一定比例混合，加入適量的水和白糖，揉成面團。
   • 成型與蒸煮：將面團分成小塊，包入餡料（如豆沙、芝麻等），搓圓后放入蒸鍋中蒸熟即可。

清明艾是制作艾草粿的選擇，其獨特的香氣和細膩的口感能夠為艾草粿增添更多風味。選擇合適的采摘時間和新鮮度也是保證艾草粿品質的關鍵。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子/小苗