制作艾草糍粑通常使用糯米粉。這是因為糯米粉具有良好的粘性和韌性，能夠使糍粑在制作過程中不易破碎，同時還能賦予糍粑特有的Q彈口感。糯米粉的吸水性較強，能更好地吸收艾草汁液中的營養成分和香味，使得成品更加香濃可口。
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艾草的選擇：用于制作糍粑的艾草應選擇新鮮、嫩綠的葉子，是在春季采摘，此時的艾草香氣濃郁，營養成分也最為豐富。將艾草洗凈后，去除老莖，只保留葉片部分，這樣可以保證糍粑的口感更加細膩。
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艾草處理方法：將選好的艾草放入沸水中焯水1-2分鐘，這一步驟不僅可以去除艾草中可能含有的細菌和農藥殘留，還能幫助艾草釋放出更多的香氣。焯水后的艾草撈出后需立即用冷水沖洗，以保持其鮮綠色澤，然后將其切碎或用攪拌機打成泥狀備用。
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混合材料：將艾草泥與糯米粉按一定比例混合（一般為1:2至1:3），根據個人口味可適量添加糖分或其他調味料。混合時需逐漸加入少量溫水，邊加邊攪拌，直至面團光滑不粘手。
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蒸制過程：將揉好的面團分成若干小劑子，每個劑子搓圓后可包入豆沙、芝麻等餡料，再輕輕捏合封口。將包好餡的糍粑放置于蒸籠內，大火蒸制約20-30分鐘即可。
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食用建議：剛出鍋的艾草糍粑外皮軟糯，內餡甜美，搭配一杯熱茶或是冷飲都是的選擇。若一次制作過多，可將剩余的糍粑放涼后密封保存于冰箱中，食用時重新加熱即可恢復原有風味。
選擇合適的原料和正確的處理方式是制作美味艾草糍粑的關鍵。希望上述信息對您有所幫助！
品名：艾草種子
高度：90~180cm
特點：生長快，抗性好，產量高。
種植量：3~4kg/畝
種植期：春秋/視地區
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應規格：種子/小苗