澄粉可以用來制作艾草餅。澄粉，又名小麥淀粉，是一種從麥類中提取的純淀粉，因其透明度高、粘性好而廣泛應用于中式面點制作中。使用澄粉制作艾草餅能夠增加成品的透明感和滑嫩口感，使得艾草餅外觀更加誘人，同時也能更好地鎖住艾草的香味。

澄粉在艾草餅中的作用

1. 增強透明度：澄粉本身具有較高的透明度，加入艾草汁后可以使制成的艾草餅呈現出漂亮的綠色半透明效果。
2. 改善口感：澄粉具有良好的粘性和延展性，可以使艾草餅更加柔軟、細膩，吃起來更有嚼勁。
3. 提高穩定性：由于澄粉的熱穩定性較好，即使在高溫下也能保持較好的形態，不易破裂或變形。

制作方法簡介

• 準備材料：新鮮艾草、澄粉、糯米粉（可選）、糖、水等。
• 處理艾草：將新鮮艾草洗凈后焯水去苦味，然后搗碎或用攪拌機打成泥，擠出艾草汁備用。
• 調制面團：將澄粉與適量的糯米粉混合均勻（根據個人喜好調整比例），加入艾草汁和溫水揉成光滑的面團。
• 成型與蒸制：取小塊面團包入喜歡的餡料（如豆沙、芝麻等），搓圓后放入蒸籠中，大火蒸約15分鐘即可。

注意事項

• 在調制面團時，艾草汁的量需要根據實際情況適當調整，以確保面團的軟硬度適中。
• 蒸制過程中，注意控制火候，避免過火導致艾草餅變硬或者開裂。
• 由于澄粉吸水性強，存放時應密封保存，防止受潮影響品質。

利用澄粉制作艾草餅不僅能夠提升食品的美觀度，還能帶來獨特的風味體驗，是春季不可多得的一道美味佳肴。

品名：艾草種子

高度：90~180cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種子/小苗