艾草粿是一種傳統的漢族小吃,主要以艾草和糯米粉為原料制成,具有獨特的清香味道和豐富的營養價值。 家庭制作艾草粿時,可以根據個人口味和地域特色進行調整,以下是一些常見的家常艾草粿做法:
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艾草青團:將新鮮的艾草洗凈后煮沸,撈出后搗成泥狀,與糯米粉混合揉成面團。然后將面團分成小劑子,包入豆沙、芝麻等餡料,再搓圓,放入蒸鍋中蒸熟即可。這種艾草粿口感軟糯,帶有艾草的自然香味。
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艾草糕:先將艾草洗凈煮熟,榨汁備用。接著將糯米粉與艾草汁按一定比例混合,攪拌均勻至無顆粒,倒入模具中鋪平,上鍋蒸約30分鐘至熟透。冷卻后脫模切片,可直接食用或煎至兩面金黃。此款艾草粿適合喜歡甜食的人群。
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艾草湯圓:將艾草汁與糯米粉混合揉成光滑的面團,取適量面團包裹花生、黑芝麻等餡料,搓成圓形。水開后下鍋煮至浮起即熟,可搭配紅糖水或者椰奶作為湯底,營養美味。
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艾草餅:將艾草汁加入面粉中調成糊狀,可以適當添加一些白糖增加甜度。平底鍋預熱后刷油,舀一勺面糊倒入鍋中攤開,小火慢煎至兩面微黃即可出鍋。這款艾草粿外皮香脆,內里柔軟,非常適合作為早餐或下午茶點心。
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艾草粽子:將艾草汁與浸泡好的糯米混合均勻,包裹在粽葉中,可以選擇加入臘肉、蛋黃等傳統餡料,也可以根據個人喜好添加其他食材。包好后放入高壓鍋或普通鍋中煮熟,吃起來既有粽子的香濃也有艾草的獨特風味。
以上幾種艾草粿不僅美味可口,還具有一定的食療價值,如助消化、清熱解毒等功效。不過由于艾草性寒涼,脾胃虛寒者應適量食用。在制作過程中要確保艾草徹底清洗干凈,避免農藥殘留對人體造成傷害。
品名:艾草種子
高度:90~180cm
特點:生長快,抗性好,產量高。
種植量:3~4kg/畝
種植期:春秋/視地區
適播地:排水通暢,光照充足,不挑土壤。
供應規格:種子/小苗