調(diào)味白芷主要以根部入藥和調(diào)味，其形狀通常為圓柱形或長圓錐形。白芷（學(xué)名：Angelica dahurica），又名香白芷、川白芷等，是一種多年生草本植物，屬于傘形科當(dāng)歸屬。在烹飪中，白芷因其獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值而被廣泛使用，尤其是在亞洲菜系中。

1. 形狀描述

• 圓柱形或長圓錐形：這是白芷最典型的形狀。根部長約10-30厘米，直徑1-2厘米，表面呈灰棕色至黃棕色，有不規(guī)則的縱向皺紋和橫向裂紋。
• 分枝：有些白芷的根部分枝較多，形成多個(gè)較小的根莖，這些根莖也具有相同的藥性和香味。
• 頂端：根的頂端通常較粗，有時(shí)可見殘留的莖基或葉柄痕。
• 質(zhì)地：新鮮的白芷根部質(zhì)地較為堅(jiān)實(shí)，干燥后則變得硬而脆。

2. 顏色與質(zhì)地

• 顏色：新鮮的白芷根部顏色為白色或淡黃色，干燥后的顏色變?yōu)榛易厣螯S棕色。
• 質(zhì)地：新鮮的白芷根部質(zhì)地較為濕潤，切開后可看到白色的內(nèi)部組織；干燥后的白芷根部則變得硬而脆，易于折斷。

3. 氣味與味道

• 氣味：白芷具有特殊的香氣，這種香氣在干燥后更為濃郁，常被形容為類似柑橘或香草的香味。
• 味道：白芷的味道略帶苦味和辛味，這種味道使其在調(diào)味時(shí)能夠增加菜肴的層次感。

4. 加工形式

• 整根：市場上常見的白芷多為整根出售，適合需要長時(shí)間燉煮的菜肴。
• 切片：為了方便使用，有些白芷會被切成薄片，適用于快速烹飪或泡茶。
• 粉末：白芷還可以被磨成粉末，便于與其他調(diào)料混合使用，尤其在制作中藥配方時(shí)較為常見。

5. 使用方法

• 燉煮：將整根或切片的白芷加入燉湯或燉肉中，可以增加菜肴的香氣和藥效。
• 泡茶：將白芷切片或粉末加入熱水中泡制，可以制成具有保健功效的白芷茶。
• 調(diào)味料：將白芷與其他香料混合，制成復(fù)合調(diào)味料，用于炒菜、烤肉等。

6. 注意事項(xiàng)

• 用量：白芷的香氣較為濃郁，使用時(shí)應(yīng)適量，以免影響菜肴的整體口感。
• 過敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對白芷過敏，使用前應(yīng)注意是否有不適反應(yīng)。

通過以上描述，可以看出調(diào)味白芷的主要形狀為圓柱形或長圓錐形，且在不同的加工形式下有不同的用途和特點(diǎn)。希望這些信息能幫助你更好地了解和使用白芷。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子