燒羊肉時使用的白芷通常指的是中藥材中的白芷（Angelica dahurica），它屬于傘形科植物。白芷在中藥中有著悠久的應用歷史，不僅具有藥用價值，在烹飪中也常被用來提升食物的香氣和味道，尤其是與肉類搭配時，能夠去腥增香。

白芷的基本信息

• 學名：Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. et Hook.f.
• 別名：香白芷、川白芷、杭白芷等。
• 產地：主要分布在中國的四川、浙江、河南等地，以及朝鮮半島、日本等亞洲國家和地區。
• 形態特征：多年生草本植物，根粗壯，圓錐形或圓柱形，表面黃棕色至棕褐色，斷面白色或淡黃色，具特殊香氣。

在烹飪中的應用

1. 去腥提香：白芷含有的揮發油成分能有效去除羊肉等肉類的膻味，同時增加菜肴的香氣。
2. 增進食欲：其特有的香味可以刺激人的嗅覺和味覺，提高食欲。
3. 藥膳結合：由于白芷本身具有一定的藥用功效，如散寒止痛、解表發汗等，在烹飪中適量使用還能起到輔助調理身體的作用。

使用方法

• 干品使用：將干燥的白芷切片或者打成粉末，根據個人口味和菜式的需要加入到烹飪過程中。
• 鮮品使用：新鮮的白芷根也可以直接切片使用，但新鮮白芷的味道比干品更為濃郁，使用時應適當減少用量。
• 注意事項：雖然白芷對多數人來說是安全的，但對于孕婦及體質特殊的人群而言，建議在醫生指導下使用。

燒羊肉時添加適量的白芷不僅可以改善肉質口感，還能增添獨特的風味，是一種非常實用且受歡迎的調味料。具體使用量還需根據個人喜好和實際情況靈活調整。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子